Medovníčky
Popis:
Medové perníčky s korením, ktoré sa nechávajú odležať pred pečením. Po upečení sa uchovávajú v uzatvorenej nádobe a zostávajú mäkké aj niekoľko mesiacov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 200 g
- 300 g
- 4
- 100 g
- 2 KL
- 1 KL
- 1 KL
- 1
Postup
-
Preosejanú múku zmiešajte s práškovým cukrom, sódou bikarbónou a koreninami; pridajte med, vajcia a maslo a spracujte hladké cesto.
-
Zabaľte cesto do fólie a nechajte ho v chladničke odležať 4 dni.
-
Cesto rozvaľkajte na hrúbku 4–5 mm, vykrojte tvary, uložte na jemne vymastený plech, potrite rozšľahaným vajcom a pečte 6–7 minút pri 175 °C. Po vychladnutí uskladnite v uzatvorenej nádobe na chladnom mieste.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 627 kcal (2623 kJ)
- Bielkoviny
- 13.4 g
- Sacharidy
- 111.1 g
- Tuky
- 13.8 g
- Cukry
- 49.7 g
- Vláknina
- 2.9 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- potravinová fólia
- valček na cesto
- vykrajovačky
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto zabaľte tesne, aby počas štvordňového odležania v chladničke neoschlo a neprebralo pachy.
- Vaľkajte ho rovnomerne na 4–5 mm, aby sa všetky medovníčky prepiekli naraz.
- Pečte len 6–7 minút; po vytiahnutí môžu byť ešte mäkké a spevnia sa pri chladnutí.
- Rozšľahaným vajcom potierajte tenko, aby na povrchu nevznikli hrubé mapy.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude o niečo menej maslová.
- Namiesto mleté korenie (aníz, klinček, fenikel): perníkové korenie Použite 1 čajovú lyžičku zmesi.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surové cesto uchovávajte tesne zabalené v chladničke počas predpísaných 4 dní.
- Mrazenie
- Upečené, úplne vychladnuté medovníčky možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Nie je potrebné; pred podávaním ich nechajte zohriať na izbovú teplotu.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
