Kinder Bueno rezy
Popis:
Vrstva upečeného korpusu, čokoládovo-orieškové krémy a jemná šľahačková vrstva vytvárajú sladké rezy inšpirované príchuťou Kinder Bueno. Recept pozostáva z mascarponeho-kakaovej náplne kombinovanej s piškótami a orechmi.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks bielky
- 6 PL cukor kryštálový
- 2 PL múka polohrubá
- 8 ks piškóty (nastrúhané)
- 1 kypriaci prášok
- 1 PL rum
- 1 PL olej
- 150 g vlašské orechy, nasekané
- 200 g Nutella
Plnka:
- 1 l mlieko
- 3 ks prášok krémový (Zlatý klas)
- 6 ks žĺtky
- 10 PL cukor kryštálový
- 3 ks cukor vanilkový
- podľa chuti rum
- 250 g maslo
- 100 g čokoláda na varenie, horká
Okrem toho:
- 2 bal BB keksy, biele
- 2 ks smotana na šľahanie 33%
- 2 ks Smetafix
- 2 PL cukor práškový
- podľa chuti orechy, nasekané
Postup
Krok 1
Vyšľahajte bielky do pevného snehu a postupne pridajte kryštálový cukor. Do snehu zľahka vmiešajte múku, nastrúhané piškóty, kypriaci prášok, olej a rum.
Krok 2
Cesto rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a posypte nasekanými orechmi. Pečte pri 180 °C do zlatista.
Krok 3
Upečený korpus nechajte vychladnúť a natrite ho polovicou Nutelly (približne 200 g).
Krok 4
Z mlieka, krémového prášku, žĺtkov, rumu, kryštálového a vanilkového cukru uvarte hustý puding. Po vychladnutí ho dôkladne zapracujte do zmäknutého masla.
Krok 5
Polovicu pripraveného krému natrite na natretý korpus. Na krém rozložte keksy namočené v mlieku s rumom tak, aby zmäkli.
Krok 6
K zvyšku krému primiešajte roztopenú horkú čokoládu (100 g) a natrite na druhý plát.
Krok 7
Šľahačku vyšľahajte so Smetafixom a práškovým cukrom, rozotrite ju na vrch dezertu a povrch posypte nasekanými orechmi podľa chuti. Nechajte pred krájaním dobre vychladnúť v chladničke.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 445 kcal (1862 kJ)
- Bielkoviny
- 7.1 g
- Sacharidy
- 46.5 g
- Tuky
- 25.6 g
- Cukry
- 31.3 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerky
- ručný alebo stojanový mixér
- veľká misa
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- hrniec a metlička
Tipy k receptu
- Puding prikryte potravinovou fóliou priamo na povrchu a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu, aby sa nezrazil po spojení s maslom.
- Puding aj maslo majú mať pri šľahaní približne rovnakú teplotu.
- Čokoládu nechajte po rozpustení mierne vychladnúť, až potom ju vmiešajte do polovice krému.
- Keksy namáčajte len krátko; dlhé máčanie by spôsobilo rozmočenie vrstvy. Rezy pred krájaním dôkladne vychlaďte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnaké množstvo; korpus môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok na varenie Nahraďte rovnakým počtom balení a cukor upravte iba vtedy, ak je prášok sladený.
- Namiesto Smetafix: iný stužovač šľahačky Použite množstvo určené výrobcom na objem použitej smotany.
- Namiesto rum: mlieko Nealkoholická verzia bude mať jemnejšiu arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; pudingovo-maslový krém a šľahačka môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
