Dvojfarebné kocky
Popis:
Dvojvrstvový zákusok s orechovou a mliečnou vrstvou na cesto upečenom v plechu. Hotové kocky sa polievajú čokoládovou polevou a nechajú stuhnúť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 6 ks vajcia
- 200 g cukor kryštálový
- 250 g múka polohrubá
- 2 PL kakao
- 1 bal prášok do pečiva
- 4 PL voda
- 6 PL olej
Orechová plnka
- 200 g orechy
- 100 g piškóty
- 100 ml rum
- 5 PL cukor práškový
Mliečna plnka
- 200 g Cera
- 200 g cukor práškový
- 150 g mlieko sušené
Na potretie korpusu
Postup
Krok 1
Príprava cesta: Vajcia so cukrom vyšľahajte do nadýchanej peny, pridajte vodu a olej, potom primiešajte preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 20 minút pri 170 °C. Po vychladnutí z korpusu odstráňte papier a zľahka oberte povrchovú kôrku.
Krok 2
Orechová plnka: Pomleté orechy a pomleté piškóty zmiešajte s rumom a práškovým cukrom, až vznikne kompaktná hmota.
Krok 3
Mliečna plnka: Stužený tuk (Cera) spojte s práškovým cukrom a sušeným mliekom a spracujte na tvarovateľnú hmotu. Na pocukrovanom papieri rozvaľkajte plnku do veľkosti korpusu.
Krok 4
Zloženie zákusku: Na korpus natrite vrstvu džemu, rozotrite orechovú plnku a na ňu preneste vyválenú mliečnu plnku. Priložte papier a valčekom prejdite po povrchu, aby sa vrstvy pevnejšie spojili.
Krok 5
Poleva a dokončenie: Cera s čokoládou roztopte nad parou a dôkladne premiešajte. Zákusok nakrájajte na kocky 4 x 4 cm, namáčajte ich uhlopriečne v čokoládovej poleve a nechajte stuhnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 90 kcal (377 kJ)
- Bielkoviny
- 1.5 g
- Sacharidy
- 10.2 g
- Tuky
- 4.7 g
- Cukry
- 7.4 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.08 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- elektrický mixér
- misy
- valček
- hrniec a žiaruvzdorná miska na vodný kúpeľ
Tipy k receptu
- Korpus nechajte úplne vychladnúť, inak sa džem aj plnky začnú topiť.
- Orechová hmota má byť kompaktná; ak je príliš mäkká, pred vrstvením ju krátko vychlaďte.
- Mliečnu plnku vyvaľkajte medzi papiermi, aby sa dala preniesť bez trhania.
- Pred namáčaním nechajte vrstvy spevnieť v chlade a čokoládovú polevu iba mierne schlaďte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Korpus môže byť o niečo jemnejší; múku zapracujte len krátko.
- Namiesto rum: 100 ml vody s rumovou arómou Nealkoholická verzia; arómu dávkujte podľa návodu.
- Namiesto Cera: iný stužený rastlinný tuk na pečenie Použite tuhý tuk s podobnou konzistenciou, nie tekutý olej.
- Namiesto orechy: lieskové orechy Zachová sa pevnosť plnky, chuť však bude výraznejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 4 dni.
- Mrazenie
- Kocky možno bez čokoládovej polevy zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené alebo po krátkom temperovaní pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
