Surovina: orechy

Orechy dodávajú múčnikom výraznú chuť, chrumkavosť aj plnšiu konzistenciu. Používajú sa mleté, nasekané alebo celé, najmä do cesta, plniek, krémov a na posypanie.

Ako ju využiť

• Mleté do koláčov, muffinov a orechových korpusov
• Nasekané do marokánok, grilážok či nepečených dezertov
• Do plniek, krémov a sviatočných košíčkov
• Na posypanie žemľovky, bobaliek alebo hotových zákuskov

S čím sa hodí

• jablká a mrkva
• čokoláda a kakao
• karamel
• vanilka a káva
• med a škorica

Možné náhrady

• mandle
• lieskové orechy
• pekánové orechy
• slnečnicové semienka, ak recept nevyžaduje typickú orechovú chuť

Skladovanie

Skladujte v dobre uzavretej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste. Mleté alebo dlhšie uchovávané orechy je vhodné dať do chladničky či mrazničky; pred použitím skontrolujte vôňu a chuť.