Bratislavské rožky bez kysnutia
Popis:
Krehké rožky pripravené bez kysnutia s možnosťou makovej alebo orechovej náplne. Cesto sa ľahko spracúva a pečie sa krátko do zlatista.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g Hera alebo Palmarín
- 500 g hladká múka (špeciál)
- 1 ks vajce
- 170 ml mlieko
- 1 kocka droždie
- 1 ks vanilkový cukor
Maková plnka
- 150 g mletý mak
- 50 g práškový cukor
- 1 ks vanilkový cukor
- 1 hrsť hrozienka
- 2 PL slivkový lekvár
- 1 škorica
- 1 citrónová kôra
- 1 med
- 2 mlieko (vlažné)
Orechová plnka
Postup
Krok 1
Pripravte obe plnky zmiešaním uvedených surovín; plnku nevarte.
Krok 2
Preosejte múku, pridajte vanilkový cukor a rozdrobte droždie do stredu. Pridajte nakrájaný tuk a vajce, krátko premiešajte a postupne pridávajte mlieko, až vznikne hladké cesto.
Krok 3
Cesto vymiesite bez kysnutia, vytvorte bochník, rozvaľkajte ho do valca a rozdeľte na 6 rovnakých častí.
Krok 4
Z každej časti vytvarujte okrúhly plát (asi 25 cm) a rozdeľte ho na 8 klinov. Na širší koniec každého klinu naneste plnku, boky prehnite dovnútra a zvinte k úzkej špičke, aby vznikol rožok. Poukladajte na vymastený plech špičkou dole, potrite rozšľahaným vajcom s trochou vody a cukru a pečte pri 180 °C približne 20 minút. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom. Pre slanú verziu vynechajte vanilkový cukor a použite slanú náplň podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 164 kcal (686 kJ)
- Bielkoviny
- 3.8 g
- Sacharidy
- 20.8 g
- Tuky
- 8.2 g
- Cukry
- 5.7 g
- Vláknina
- 2 g
- Soľ
- 0.09 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- misa
- sitko na múku
- valček
- nôž alebo radielko
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Každý z 6 plátov rozdeľte na 8 rovnakých klinov, aby vzniklo presne 48 rožkov.
- Mlieko prilievajte postupne; cesto má byť hladké a tvárne, nie lepkavé.
- Plnky pripravte husté a dávkujte ich striedmo, inak môžu pri pečení vytiecť.
- Rožky ukladajte špičkou nadol, aby sa počas pečenia nerozvinuli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera alebo Palmarín: maslo Použite rovnakú hmotnosť; cesto bude mať výraznejšiu maslovú chuť.
- Namiesto malinový džem: ríbezľový alebo marhuľový džem Vyberte hustý džem, aby náplň pri pečení nevytekala.
- Namiesto hrozienka: sušené brusnice nasekané nadrobno Dodajú podobnú sladkosť a ovocnú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 4 dni.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté rožky možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozohrejte 5–8 minút v rúre pri 150 °C; práškový cukor pridajte až potom.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
