Grilážky
Popis:
Nepečené oplátky plnené karamelovo-orechovou náplňou. Po stuhnutí v chladničke sa dajú nakrájať na porcie podľa potreby.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g kryštálový cukor
- 1 ks kondenzované sladené mlieko
- 100 g Hera
- 100 g CERA (stužený tuk)
- 200 g pomleté orechy
Postup
Krok 1
Kryštálový cukor v širšom hrnci karamelizujte, do horúceho karamelu pridajte kondenzované sladené mlieko a rýchlo miešajte, pretože zmes môže výrazne vrieť; pri potrebe zmes odstavte, premiešajte a krátko znovu zohrievajte. Keď je hmota homogénna, pridajte Hera a CERA a miešajte do hladka, nakoniec vmiešajte pomleté orechy.
Krok 2
Tortové oplátky rovnomerne naplňte pripravenou náplňou, pritlačte ich a dajte stuhnúť do chladničky. Plnku môžete nanášať po častiach (napríklad po poloviciach), aby boli vrstvy nižšie.
Krok 3
Na druhý deň nakrájajte hotové bloky na kocky alebo trojuholníky a podľa chuti obalte alebo polejte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 330 kcal (1381 kJ)
- Bielkoviny
- 3.8 g
- Sacharidy
- 38.8 g
- Tuky
- 19.1 g
- Cukry
- 37.5 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- širší hrniec s hrubým dnom
- drevená varecha alebo tepelne odolná stierka
- kuchynská váha
- stierka na rozotieranie
- doska na krájanie
- ostrý nôž
Tipy k receptu
- Kondenzované mlieko pridávajte do karamelu opatrne a miešajte v širšom hrnci, pretože zmes prudko vrie.
- Ak karamel po pridaní mlieka stvrdne, zmes krátko zohrievajte na miernom ohni a miešajte, kým sa hrudky nerozpustia.
- Náplň rozotierajte ešte teplú; po vychladnutí rýchlo tuhne.
- Naplnené oplátky zaťažte doskou, aby vrstvy zostali rovné a dobre sa spojili.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: iný rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť a výrobok s podobným obsahom tuku.
- Namiesto CERA (stužený tuk): iný pevný stužený rastlinný tuk Nahraďte v pomere 1 : 1; mäkký olej nezabezpečí rovnaké stuhnutie.
- Namiesto pomleté orechy: pomleté lieskové orechy alebo mandle Chuť sa zmení, ale náplň zostane podobne pevná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke približne 5 dní, ideálne s papierom medzi vrstvami.
- Mrazenie
- Nakrájané kúsky možno dobre zabalené zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené alebo po krátkom temperovaní pri izbovej teplote.
Alergény
mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
