Dobošové rezy
Popis:
Viacvrstvový koláč so štyrmi až šiestimi tenkými pečenými plátmi a pudingovo-maslovým krémom. Povrch tvorí čokoládová poleva, ktorá sa nechá pred podávaním stuhnúť v chladničke.
8 Príprava:
60 min Pečenie:
6 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto:
- 750 g hladká múka
- 300 g práškový cukor
- 3 celé vajcia
- 100 g maslo
- 1 prášok do pečiva
- 1,5 dl mlieko
Krém:
- 1 l mlieko
- 3 Zlaté klasy
- 2 vanilkové cukry
- 100 g tmavá čokoláda
- 375 g maslo
- 200 g práškový cukor
- 150 g čokoláda
- 50 g cery
Postup
Krok 1
Do mlieka rozšľahajte celé vajcia. Preosejte múku s práškom do pečiva a práškovým cukrom, pridajte kúsky masla a vypracujte hladké cesto.
Krok 2
Cesto rozdeľte na šesť rovnakých dielov a každý vyvaľkajte na veľkosť plechu. Pláty položte na pečiaci papier a pečte zo spodnej strany v rúre vyhriatej na 180 °C približne 6 minút, potom nechajte vychladnúť a odstráňte papier.
Krok 3
Z mlieka, Zlatých klasov a vanilkových cukrov uvarte puding. Do ešte teplého pudingu vmiešajte rozpustenú čokoládu a puding nechajte za miešania vychladnúť. Medzitým vyšľahajte maslo s práškovým cukrom do peny a následne ho spojte s vychladnutým pudingom.
Krok 4
Krém rozdeľte na päť častí a medzi pláty ho naneste rovnomerne. Na vrch roztopte čokoládu spolu s cerou, polejte ňou horný plát a zákusok dajte schladiť do chladničky, aby poleva stuhla.
