Dobošové rezy
Popis:
Viacvrstvový koláč so štyrmi až šiestimi tenkými pečenými plátmi a pudingovo-maslovým krémom. Povrch tvorí čokoládová poleva, ktorá sa nechá pred podávaním stuhnúť v chladničke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 750 g
- 300 g
- 3
- 100 g
- 1
- 1,5 dl
Krém:
- 1 l
- 3
- 2
- 100 g
- 375 g
- 200 g
- 150 g
- 50 g
Postup
-
Do mlieka rozšľahajte celé vajcia. Preosejte múku s práškom do pečiva a práškovým cukrom, pridajte kúsky masla a vypracujte hladké cesto.
-
Cesto rozdeľte na šesť rovnakých dielov a každý vyvaľkajte na veľkosť plechu. Pláty položte na pečiaci papier a pečte zo spodnej strany v rúre vyhriatej na 180 °C približne 6 minút, potom nechajte vychladnúť a odstráňte papier.
-
Z mlieka, Zlatých klasov a vanilkových cukrov uvarte puding. Do ešte teplého pudingu vmiešajte rozpustenú čokoládu a puding nechajte za miešania vychladnúť. Medzitým vyšľahajte maslo s práškovým cukrom do peny a následne ho spojte s vychladnutým pudingom.
-
Krém rozdeľte na päť častí a medzi pláty ho naneste rovnomerne. Na vrch roztopte čokoládu spolu s cerou, polejte ňou horný plát a zákusok dajte schladiť do chladničky, aby poleva stuhla.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1165 kcal (4874 kJ)
- Bielkoviny
- 15.5 g
- Sacharidy
- 150.2 g
- Tuky
- 57.6 g
- Cukry
- 81.5 g
- Vláknina
- 4.7 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- sitko
- veľká misa
- valček na cesto
- plech a papier na pečenie
- hrniec a elektrický šľahač
Tipy k receptu
- Cesto odvážte a rozdeľte na šesť presne rovnakých dielov, aby sa pláty piekli rovnomerne.
- Každý plát popichajte vidličkou a sledujte ho už od piatej minúty; tenké pláty sa rýchlo presušia.
- Puding pred spojením s vyšľahaným maslom ochlaďte na izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Polevu krájajte nahriatym a osušeným nožom, aby nepraskala.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlaté klasy: 120 g vanilkového pudingového prášku Použite približne 3 bežné balíčky a zachovajte uvedené množstvo mlieka.
- Namiesto Cera: 50 g kokosového tuku bez príchute Poleva bude podobne pevná a dobre sa bude krájať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakryté uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť nakrájané porcie bez straty bezpečnosti, no krém môže po rozmrazení zmeniť štruktúru; spotrebujte do 1 mesiaca.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladené alebo po krátkom temperovaní pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
