Švajčiarsky biely maslový krém
Popis:
Jemný biely maslový krém pripravený z upravených bielkov a masla. Vhodný na plnenie a zdobenie tort a zákuskov.
Príprava:
25–30 min
25–30 min
Ingrediencie
- 5 ks bielky
- 300 g kryštálový cukor
- 500 g maslo
- 1 soľ
Postup
Krok 1
Bielky vložte do misy vhodnej na šľahanie nad parou a za stáleho šľahania postupne prisypte cukor.
Krok 2
Šľahajte nad parou mixérom a súčasne zahrievajte, až kým teplota zmesi nedosiahne približne 50 °C.
Krok 3
Misu odstavte z pary a pokračujte v šľahaní na nízkom výkone, kým zmes nevychladne.
Krok 4
Postupne pridávajte mäkké maslo a šľahajte, kým nevznikne hladký krém.
Krok 5
Podľa chuti primiešajte arómu alebo inú prísadu; krém je vhodný na plnenie a zdobenie.
