Krémeše
Popis:
Klasický vrstvený zákusok z lístkového cesta s krémovou pudingovou a šľahačkovou vrstvou. Podáva sa vychladený, krája sa na kocky.
35 Príprava:
60 min Pečenie:
10 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 500 g lístkové cesto
- 1 l mlieko
- 4 ks zlatý klas
- 150 g cukor kryštál
- 2 ks vanilkový cukor
- 2 ks vajcia
- 500 ml smotana na šľahanie 33%
- 2 ks stužovač šľahačky
- 100 g čokoláda na varenie
Postup
Krok 1
Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti, každú rozvaľkajte na veľkosť plechu tak, aby okraje zakrývalo. Povrch popichajte vidličkou a oba pláty predpečte približne 10 minút (možno piecť naraz v teplovzdušnej rúre alebo postupne).
Krok 2
Do 0,5 l mlieka pridajte polovicu cukru a priveďte k varu. Medzitým oddelte bielka od žĺtkov; zvyšné mlieko zmiešajte so zlatým klasom, zvyšným cukrom, vanilkovým cukrom a žĺtkami do hladkej zmesi.
Krok 3
Zmes škrobu vlejte za stáleho miešania do vriaceho mlieka a varom upravte na hustý puding. Nechajte vychladnúť a občas premiešajte, aby sa nevytvorila koža.
Krok 4
Jeden upečený plát potrite rozpustenou čokoládou, rovnomerne rozotrite a nechajte mierne stuhnúť na izbovú teplotu. Potom tento plát nakrájajte na malé štvorčeky.
Krok 5
Z bielkov vyšľahajte pevný sneh a jemne ho vmiešajte do vychladnutého pudingu, aby zostal nadýchaný.
Krok 6
Pudingovú náplň naneste na druhý upečený plát rovnomerne po celej ploche.
Krok 7
Smotanu na šľahanie vyšľahajte so stužovačmi na pevný krém a naneste ju na pudingovú vrstvu.
Krok 8
Na šľahačkovú vrstvu poukladajte pripravené čokoládové štvorčeky.
Krok 9
Hotový zákusok dajte aspoň na dve hodiny zachladiť do chladničky, aby vrstvy stuhli.
Krok 10
Po stuhnutí krájať na kocky a podávať vychladené.
