Krémeše
Popis:
Klasický vrstvený zákusok z lístkového cesta s krémovou pudingovou a šľahačkovou vrstvou. Podáva sa vychladený, krája sa na kocky.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g lístkové cesto
- 1 l mlieko
- 4 ks zlatý klas
- 150 g cukor kryštál
- 2 ks vanilkový cukor
- 2 ks vajcia
- 500 ml smotana na šľahanie 33%
- 2 ks stužovač šľahačky
- 100 g čokoláda na varenie
Postup
Krok 1
Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti, každú rozvaľkajte na veľkosť plechu tak, aby okraje zakrývalo. Povrch popichajte vidličkou a oba pláty predpečte približne 10 minút (možno piecť naraz v teplovzdušnej rúre alebo postupne).
Krok 2
Do 0,5 l mlieka pridajte polovicu cukru a priveďte k varu. Medzitým oddelte bielka od žĺtkov; zvyšné mlieko zmiešajte so zlatým klasom, zvyšným cukrom, vanilkovým cukrom a žĺtkami do hladkej zmesi.
Krok 3
Zmes škrobu vlejte za stáleho miešania do vriaceho mlieka a varom upravte na hustý puding. Nechajte vychladnúť a občas premiešajte, aby sa nevytvorila koža.
Krok 4
Jeden upečený plát potrite rozpustenou čokoládou, rovnomerne rozotrite a nechajte mierne stuhnúť na izbovú teplotu. Potom tento plát nakrájajte na malé štvorčeky.
Krok 5
Z bielkov vyšľahajte pevný sneh a jemne ho vmiešajte do vychladnutého pudingu, aby zostal nadýchaný.
Krok 6
Pudingovú náplň naneste na druhý upečený plát rovnomerne po celej ploche.
Krok 7
Smotanu na šľahanie vyšľahajte so stužovačmi na pevný krém a naneste ju na pudingovú vrstvu.
Krok 8
Na šľahačkovú vrstvu poukladajte pripravené čokoládové štvorčeky.
Krok 9
Hotový zákusok dajte aspoň na dve hodiny zachladiť do chladničky, aby vrstvy stuhli.
Krok 10
Po stuhnutí krájať na kocky a podávať vychladené.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 177 kcal (741 kJ)
- Bielkoviny
- 3.3 g
- Sacharidy
- 20.1 g
- Tuky
- 9.3 g
- Cukry
- 11.1 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.19 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech na pečenie
- valček na cesto
- hrniec
- elektrický šľahač
- stierka
Tipy k receptu
- Lístkové cesto dôkladne popichajte vidličkou, aby sa pri pečení nevytvorili veľké bubliny.
- Puding pred pridaním snehu nechajte úplne vychladnúť; sneh potom vmiešajte jemne stierkou.
- Vrchný plát nakrájajte na štvorčeky ešte pred uložením na šľahačku, aby sa hotový zákusok pri porciovaní nestlačil.
- Smotanu aj nádobu na šľahanie dobre vychlaďte a šľahajte len po pevné špičky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok Použite rovnaký počet balení s podobnou gramážou.
- Namiesto smotana na šľahanie 33 %: smotana na šľahanie 30 % Musí byť dôkladne vychladená; vrstva môže byť o niečo mäkšia.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda Vyberte čokoládu vhodnú na rozpúšťanie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
