Základný krém
Popis:
Hladký vanilkový krém pripravený varením mlieka s krémovým práškom a žĺtkom a dochutením rumom. Po vychladnutí sa spojí so zmäknutým maslom a vyšlahá do hladkej konzistencie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 350 ml
- 40 g
- 25 g
- 250 g
- 60 g
- 1 ks
- 20 ml
Postup
-
Do hrnca nalejte približne dve tretiny mlieka, pridajte kryštálový a vanilkový cukor a priveďte k varu. Zvyšné mlieko zmiešajte s krémovým práškom a žĺtkom, potom túto zmes za stáleho miešania prilievajte do vriaceho mlieka a varte, kým krém nezhustne; po odstavení ho občas premiešajte, aby nevytvoril kôru. Vychladnutý krém dochuťte rumom, pridajte zmäknuté maslo a vyšľahajte do hladkej konzistencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 286 kcal (1197 kJ)
- Bielkoviny
- 2.4 g
- Sacharidy
- 20.5 g
- Tuky
- 20.8 g
- Cukry
- 16.8 g
- Vláknina
- 0.1 g
- Soľ
- 0.17 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- metlička
- miska
- ručný mixér
- kuchynská váha alebo odmerka
Tipy k receptu
- Zmes prášku, mlieka a žĺtka rozmiešajte úplne dohladka ešte pred pridaním do horúceho mlieka.
- Po uvarení prikryte povrch krému potravinárskou fóliou priamo na dotyk, aby sa nevytvorila koža.
- Pudingový základ aj maslo majú mať pri šľahaní podobnú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Rum pridajte až do vychladnutého základu a potom postupne zašľahajte zmäknuté maslo.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlatý klas (krémový prášok): vanilkový pudingový prášok Použite rovnakú hmotnosť; výsledná chuť môže byť o niečo vanilkovejšia.
- Namiesto rum: rumová aróma Pridávajte po kvapkách podľa chuti; konzistencia zostane hustejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože po rozmrazení sa krém môže oddeliť.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred použitím ho nechajte krátko povoliť a znovu prešľahajte.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
