Parížske rožky s parížskym krémom
Popis:
Jemné pečivo z bielkového cesta plnené kakaovým krémom. Cesto je vhodné aj na prípravu laskoniek.
45 Pečenie:
5 min Teplota:
100 °C
Ingrediencie
- 4 ks bielky
- 250 g cukor práškový
- 150 g vlašské orechy mleté
- 3 múka hrubá
Plnka
- 0.5 l smotana na šľahanie
- 5 PL kakao
- 150 g cukor krupicový
- 200 g čokoláda na varenie
- 250 g Hera
Postup
Krok 1
Nad parou zmiešajte bielky, cukor práškový a mleté vlašské orechy, až kým zmes nebude teplá. Po vychladnutí primiešajte hrubú múku a dôkladne premiešajte.
Krok 2
Na plech vystlaný papierom na pečenie striekajte alebo tvarujte tenké tyčinky či rozky a pečte v predhriatej rúre pri nízkej teplote. Najprv vyskúšajte 1–2 kusy; ak sa cesto rozteká, pridajte trochu múky alebo orechov. Striekajte úzke tvary, pretože pri pečení napučia.
Krok 3
Smotanu s kakaom a krupicovým cukrom za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa suroviny nespoja. Odstavte, vmiešajte nalámanú čokoládu a nakrájanú Heru, nechajte vychladnúť (najlepšie do druhého dňa) a potom krém vyšľahajte.
Krok 4
Na upečené rozteky nastriekajte krém a povrch opatrne namočte v čokoláde tak, aby bol krém zakrytý.
