Parížske rožky s parížskym krémom
Popis:
Pečené rožky z ľahkého bielkového cesta plnené kakaovo-čokoládovým krémom. Cesto je vhodné aj na prípravu laskoniek.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks
- 250 g
- 150
- 3
Plnka
- 0.5 l
- 5 PL
- 150 g
- 200 g
- 250 g
Postup
-
Nad parou vymiešajte bielky s práškovým cukrom a mletými orechmi, kým zmes nezhustne a nebude teplá. Odstavte a po vychladnutí do zmesi primiešajte hrubú múku a premiešajte.
-
Na plech vyložený papierom vytláčajte rozteky (alebo tenké tyčinky) a pečte v predhriatej rúre pri nižšej teplote. Najprv upečte 1–2 kusy, aby ste posúdili správanie cesta; pri príližnom šírení môžete pridať trochu múky alebo orechov.
-
Za stáleho miešania priveďte smotanu s kakaom a kryštálovým cukrom takmer do varu, aby sa suroviny spojili. Odstavte a do horúcej zmesi vmiešajte nalámanú čokoládu a nakrájaný margarín, nechajte vychladnúť (ideálne do druhého dňa) a potom krém vyšľahajte.
-
Naplňte rožky pripraveným krémom a podľa chuti povrch opatrne namočte do čokolády tak, aby bol krém pokrytý.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 190 kcal (795 kJ)
- Bielkoviny
- 2.5 g
- Sacharidy
- 19.2 g
- Tuky
- 12.1 g
- Cukry
- 17.3 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.09 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- žiaruvzdorná misa a hrniec na vodný kúpeľ
- ručný mixér
- cukrárske vrecko so špičkou
- plech
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Najprv upečte 1–2 skúšobné rožky; ak sa roztekajú, pridajte do cesta malé množstvo múky alebo mletých orechov.
- Bielkovú zmes po zahriatí nechajte úplne vychladnúť a až potom vmiešajte múku.
- Čokoládový základ chlaďte ideálne cez noc a šľahajte ho až dobre vychladený.
- Pri 100 °C rožky skôr sušte; sledujte pevný povrch a ľahké odlepenie od papiera, nie výrazné zhnednutie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto margarín: maslo Použite rovnakú hmotnosť; krém bude mať výraznejšiu maslovú chuť.
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Pridávajte po lyžiciach, iba kým cesto udrží vytlačený tvar.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Naplnené rožky uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nenaplnené korpusy možno dobre zabalené zmraziť približne na 1 mesiac; hotové rožky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; pred podávaním ich nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
