Parížske rožky s parížskym krémom
Popis:
Pečené rožky z ľahkého bielkového cesta plnené kakaovo-čokoládovým krémom. Cesto je vhodné aj na prípravu laskoniek.
45 Pečenie:
5 min Teplota:
100 °C
Ingrediencie
- 4 ks bielky
- 250 g cukor práškový
- 150 vlašské orechy, mleté
- 3 múka hrubá
Plnka
- 0.5 l smotana na šľahanie
- 5 PL kakao
- 150 g cukor krupicový
- 200 g čokoláda na varenie
- 250 g margarín
Postup
Krok 1
Nad parou vymiešajte bielky s práškovým cukrom a mletými orechmi, kým zmes nezhustne a nebude teplá. Odstavte a po vychladnutí do zmesi primiešajte hrubú múku a premiešajte.
Krok 2
Na plech vyložený papierom vytláčajte rozteky (alebo tenké tyčinky) a pečte v predhriatej rúre pri nižšej teplote. Najprv upečte 1–2 kusy, aby ste posúdili správanie cesta; pri príližnom šírení môžete pridať trochu múky alebo orechov.
Krok 3
Za stáleho miešania priveďte smotanu s kakaom a kryštálovým cukrom takmer do varu, aby sa suroviny spojili. Odstavte a do horúcej zmesi vmiešajte nalámanú čokoládu a nakrájaný margarín, nechajte vychladnúť (ideálne do druhého dňa) a potom krém vyšľahajte.
Krok 4
Naplňte rožky pripraveným krémom a podľa chuti povrch opatrne namočte do čokolády tak, aby bol krém pokrytý.
