Jednoduché punčové rezy
Popis:
Rýchly recept na punčové rezy so svetlou a farebnou vrstvou a punčovým nálevom. Jednoduchá príprava a ľahká poleva.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g múka polohrubá
- 200 g cukor kryštálový
- 1 ks kypriaci prášok do pečiva
- 4 ks vajcia celé
- 250 g maslo, roztopené
- 1 ks smotana šľahačková
Nálev:
- podľa potreby punčový rozvar
Poleva:
- podľa potreby punčová poleva
Ďalej potrebujeme:
- podľa potreby potravinárske červené farbivo
Postup
Krok 1
Vajíčka vyšľahajte s kryštálovým cukrom do hladka. Pridajte roztopené maslo a smotanu, premiešajte a nakoniec zapracujte múku zmiešanú s kypriacim práškom, cesto jemne premiešajte rukou.
Krok 2
Cesto rozdeľte na dve časti. Prvý svetlý diel nalejte do hlbšieho plechu vystlaného papierom na pečenie, do druhej polovice pridajte niekoľko kvapiek červeného farbiva podľa požadovanej intenzity a rozotrite vedľa svetlého cesta.
Krok 3
Rúru predhrejte na 180 °C a pečte približne 25 minút.
Krok 4
Po vybratí z rúry plát popichajte špajdľou a ešte horúci ho zalejte punčovým rozvarom alebo nálevom. Na množstvo rozvaru použite približne 300–350 ml; nálev môže obsahovať vodu, sirup alebo alkohol podľa preferencie.
Krok 5
Po dôkladnom nasatí rozvaru pripravte polevu. Na jednoduchú polevu zmiešajte 250 g práškového cukru s 3 polievkovými lyžicami horúcej vody a 2 polievkovými lyžicami citrónovej šťavy.
Krok 6
Polevu vymiešajte do hladka, nalejte na vychladnutý plát a nechajte stuhnúť v chladničke. Množstvo farbiva v ceste ovplyvní výsledný odtieň rezu.
Krok 7
Punčové rezy podávajte po stuhnutí polevy podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 518 kcal (2167 kJ)
- Bielkoviny
- 6.3 g
- Sacharidy
- 70.1 g
- Tuky
- 23.8 g
- Cukry
- 48.5 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- ručný alebo stolný mixér
- 2 misy
- hlbší plech
- papier na pečenie
- špajdľa
Tipy k receptu
- Roztopené maslo nechajte mierne vychladnúť, aby po pridaní nezrazilo vajcia.
- Obe farby cesta rozotrite na plech v rovnako hrubej vrstve, aby sa upiekli súčasne.
- Horúci plát rovnomerne popichajte a nálev prilievajte postupne, aby nevznikli premočené miesta.
- Polevu nanášajte až na úplne vychladnutý a nasiaknutý plát; krájajte po jej stuhnutí.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Cesto bude o niečo jemnejšie; múku zapracujte len krátko.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť, chuť však bude menej maslová.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Použite rovnaký objem; výsledok môže byť o niečo menej sýty.
- Namiesto punčový rozvar: ovocný sirup zriedený vodou Vhodná nealkoholická verzia; celkovo zachovajte približne 300–350 ml.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakryté uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez polevy možno nakrájané rezy dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené alebo krátko temperované pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
