Surovina: smotana šľahačková

Smotana na šľahanie je smotana s vyšším obsahom tuku, vhodná na vyšľahanie aj tepelnú úpravu. Jedlám dodáva jemnú, krémovú konzistenciu a uplatní sa v sladkých i slaných receptoch.

Ako ju využiť

• Na smotanové omáčky k cestovinám, kuraciemu mäsu, hubám či lososu
• Na vyšľahanie do tortových a dezertných krémov
• Do čokoládových poliev a ganache
• Na zjemnenie omáčok, polievok a zapekaných jedál

S čím sa hodí

• čokoláda a mascarpone
• šampiňóny a špenát
• kuracie mäso
• losos a citrón
• ovocie

Možné náhrady

• smotana na varenie pri omáčkach, výsledok bude menej krémový
• crème fraîche v omáčkach a krémoch
• kokosová smotana, ak sa jej chuť hodí k receptu
• mascarpone zriedené trochou mlieka do hustých krémov

Skladovanie

Uchovávajte v chladničke podľa údajov na obale. Po otvorení ju dobre uzavrite, spotrebujte čo najskôr a nepoužívajte pri nezvyčajnej vôni, chuti alebo vzhľade.