Marokánky
Popis:
Chrumkavé pečené koláčiky z orechov, sušeného a kandizovaného ovocia s čokoládovou polevou. Po vychladnutí a zabalení sa dajú skladovať v chlade dlhšie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 300 ml smotana šľahačková
- 4 PL cukor kryštálový
- 1 bal cukor vanilkový
- 5 PL múka hladká
- 250 g sušené a kandizované ovocie
- 250 g orechy
- 2 PL ovsené vločky
- 150 g čokoláda na varenie
- 100 g Hera (margarín)
- 1 PL mlieko
Postup
Krok 1
Nasekajte alebo rozdrvte orechy do hmoty spolu 250 g a premiešajte s pokrájaným sušeným a kandizovaným ovocím; podľa chuti môžete pridať trochu rumu a všetko rukou premiešajte.
Krok 2
V malej rajnici zmiešajte smotanu na šľahanie s mliekom, pridajte cukor, vanilkový cukor a múku, premiešajte tak, aby nevznikli hrčky, a na miernom ohni zohrievajte do zhustnutia. Potom zmes odstavte a nechajte vychladnúť.
Krok 3
Rozpustite čokoládu s Herou (napríklad v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli) a nakoniec pridajte lyžicu mlieka, aby bola čokoláda hladká a lesklá.
Krok 4
Do vychladnutej spojenej smotanovej hmoty vmiešajte pripravenú zmes orechov a sušeného ovocia a dôkladne premiešajte.
Krok 5
Navlhčenými rukami tvarujte kôpky cesta a ukladajte ich na plech s odstupmi, pretože sa pri pečení mierne rozšíria. Pečte v predhriatej rúre na 170–180 °C približne 15–20 minút, upečené sú, keď začnú hnednúť okraje.
Krok 6
Upečené kusy preložte na mriežku, nechajte odkvapkať zvyšky a pripraviť na polievanie; odkvapkávajúcu čokoládu zhromaždite do plechu pod mriežkou a môžete ju opätovne využiť.
Krok 7
Polievajte vrch koláčikov hustejšou čokoládou lyžičkou alebo pridajte podľa chuti inú metódu povrchovej úpravy.
Krok 8
Nechajte polevu úplne zatuhnúť.
Krok 9
Po zatuhnutí ukladajte marokánky do krabičky a skladujte ich v chlade pripravené na konzumáciu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 5985 kcal (25041 kJ)
- Bielkoviny
- 85 g
- Sacharidy
- 539 g
- Tuky
- 409 g
- Cukry
- 392 g
- Vláknina
- 52 g
- Soľ
- 1.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerky
- nôž a doska na krájanie
- malá rajnica
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Rum uvedený iba ako voliteľný v postupe nie je potrebný; výpočet výživových hodnôt ho nezahŕňa.
- Smotanový základ zahrievajte na miernom ohni a stále miešajte, aby sa múka nezhrudkovatela ani neprichytila.
- Orechovo-ovocnú zmes vmiešajte až do vychladnutého základu, inak môže byť hmota príliš riedka.
- Kôpky robte približne rovnako veľké a nechajte medzi nimi rozostupy; vyberte ich, keď okraje začnú hnednúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera (margarín): iný margarín vhodný na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; poleva môže mať mierne inú tuhosť.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda Použite rovnakú hmotnosť, ideálne čokoládu s obsahom kakaa približne 50–60 %.
- Namiesto ovsené vločky: jemné ovsené vločky Lepšie sa spoja s hmotou; použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí a zatuhnutí polevy uložte vo vzduchotesnej nádobe v chlade; spotrebujte približne do 5 dní.
- Mrazenie
- Bez polevy možno zamraziť vo vzduchotesnej nádobe najviac na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním ich môžete nechať krátko pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, sója, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
