Čokoládové crinkles
Popis:
Krehké sušienky s popraskaným povrchom a intenzívnou čokoládovou chuťou. Vo vnútri zostávajú vláčne.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 225 g horká čokoláda (min. 70 % kakaa)
- 60 g maslo
- 100 g cukor kryštálový
- 2 ks vajcia
- 225 g hladká múka
- 1 esencia vanilková
- 1 kypriaci prášok
- soľ
Na obaľovanie:
Postup
Krok 1
Vo vodnom kúpeli rozpustite maslo s čokoládou a nechajte ich mierne vychladnúť.
Krok 2
V mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom do penista a zašľahajte vychladnutú čokoládu.
Krok 3
Primiešajte preosiatu hladkú múku spolu s kypriacim práškom, štipkou soli a vanilkovou esenciou, až vznikne hladké cesto.
Krok 4
Cesto bude lepkavé; vytvarujte z neho hrudky a dajte ich na približne 3 hodiny do chladničky alebo nechajte cez noc.
Krok 5
Pripravte dva taniere — jeden s kryštálovým cukrom, druhý s preosiatym práškovým cukrom; z cesta tvarujte guľôčky veľkosti vlašského orecha.
Krok 6
Guľôčky najprv obaľte v kryštálovom cukre a následne v práškovom cukre.
Krok 7
Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi, aby sa pri pečení nezlepili.
Krok 8
Pečte v predhriatej rúre pri 170 °C približne 10 minút; vrch by mal popraskať a vnútro zostať vláčne.
Krok 9
Po vybratí z rúry nechajte sušienky vychladnúť a skontrolujte ich vnútornú konzistenciu.
Krok 10
Recept vystačí na približne 35 kusov.
Krok 11
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 85 kcal (356 kJ)
- Bielkoviny
- 1.4 g
- Sacharidy
- 10.7 g
- Tuky
- 4.1 g
- Cukry
- 5.1 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Soľ
- 0.06 g
Čo budeš potrebovať
- žiaruvzdorná misa a hrniec na vodný kúpeľ
- veľká misa
- ručný mixér
- sitko
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Čokoládovú zmes nechajte pred pridaním k vajciam vychladnúť na vlažnú, aby sa vajcia nezrazili.
- Cesto chlaďte aspoň 3 hodiny; dobre vychladené sa ľahšie tvaruje a menej rozteká.
- Guľôčky obaľte najprv v kryštálovom a potom v hrubej vrstve práškového cukru, aby praskliny pekne vynikli.
- Po 10 minútach majú byť okraje pevné, ale stred ešte mäkký; sušienky spevnejú pri chladnutí.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vanilková esencia: vanilkový extrakt Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto horká čokoláda s minimálne 70 % kakaa: horká čokoláda so 60–70 % kakaa Sušienky budú o niečo sladšie a menej intenzívne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe uchovávajte najviac 5 dní; pred podávaním ich nechajte zohriať na izbovú teplotu.
- Mrazenie
- Neupečené vytvarované guľôčky bez cukrového obalu možno zmraziť približne na 2 mesiace. Pred pečením ich rozmrazte v chladničke a obaľte v cukre.
- Ohrievanie
- Nie je potrebné; ak chcete mäkší stred, zohrievajte krátko pri nízkej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
