Zemiakový prívarok
Popis:
Hustý prívarok z varených zemiakov zahustený múkou a smotanou. Dochutený červenou paprikou, octom a bobkovým listom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,5 kg zemiaky
- 1 l voda
- vegeta
- bobkový list
- 3 PL ocot
- 2 PL hladká múka
- 250 ml smotana šľahačková
- 200 ml mlieko
- červená mletá paprika
- soľ
Postup
Krok 1
Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, zalejeme vodou a pridáme vegetu, soľ, červenú mletú papriku a bobkový list. Po zovretí varíme do polomäkka. V miske rozmiešame hladkú múku v smotane a za stáleho miešania ju pridáme k zemiakom, potom dolejeme mliekom a krátko povaríme, aby prívarok zhustol. Na záver vmiešame ocot a dochutíme podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 463 kcal (1937 kJ)
- Bielkoviny
- 10.7 g
- Sacharidy
- 66.8 g
- Tuky
- 18.1 g
- Cukry
- 7.7 g
- Vláknina
- 6.8 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zemiaky
- nôž
- doska na krájanie
- veľký hrniec
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Zemiaky nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby sa uvarili rovnomerne.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenej smotane bez hrudiek.
- Smotanovú zmes prilievajte pomaly za stáleho miešania a potom krátko povarte, aby sa múka prevarila.
- Ocot pridajte až na konci a po častiach, aby sa mliečna zložka nezrazila a prívarok nebol príliš kyslý.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: bezlepková hladká múčna zmes Použite zmes určenú na zahusťovanie; prívarok tak bude bez lepku.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Prívarok bude menej tučný a o niečo redší.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridávajte postupne až na konci podľa požadovanej kyslosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; zemiaky a smotana môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za častého miešania; podľa potreby zrieďte trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
