Paprikášové zemiaky
Popis:
Paprikášové zemiaky sú jedlo z varených zemiakov, párkov a cestovín v paprikovej omáčke. Pripravuje sa na panvici a podáva sa podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg zemiaky
- 200 g párky
- 150 g cestoviny (vretienka)
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 2 mletá červená paprika
- rasca drvená
- čierne mleté korenie
- soľ
- majoránka
Postup
Krok 1
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na väčšie kolieska alebo kocky. Párky nakrájajte na kolieska a cestoviny uvarte na skus (al dente).
Krok 2
Na oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, pridajte párky a krátko orestujte. Vmiešajte pretlačený cesnak a ešte chvíľu prehrejte.
Krok 3
Primiešajte mletú papriku a ihneď zalejte približne 3 dl vody, osoľte, okoreňte a pridajte drvenú rascu. Vložte zemiaky a premiešajte tak, aby voda len mierne kryla zmes; podľa potreby počas varenia dolievajte.
Krok 4
Dusíme, kým zemiaky nezačnú mäknúť a čiastočne sa rozpadávať. Pridajte uvarené cestoviny a majoránku, dobre premiešajte a ešte krátko povarte. Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 471 kcal (1971 kJ)
- Bielkoviny
- 15.2 g
- Sacharidy
- 83.8 g
- Tuky
- 8.6 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 7.3 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- panvica alebo široký kastról s pokrievkou
- cedidlo
- krájacia doska
- nôž
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Mletú papriku po pridaní len krátko premiešajte a hneď zalejte vodou, aby nezhorkla.
- Zemiaky nakrájajte na podobne veľké kúsky; malá časť sa môže rozvariť a prirodzene zahustiť omáčku.
- Cestoviny uvarte len al dente, pretože sa ešte krátko dovaria so zemiakmi.
- Soľ pridávajte opatrne, keďže párky už bývajú slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto cestoviny (vretienka): iné krátke cestoviny Použite kolienka, penne alebo mašličky a uvarte ich al dente.
- Namiesto párky: špekáčiky alebo jemná klobása Výsledok bude výraznejší a môže byť slanší.
- Namiesto čerstvý cesnak: sušený granulovaný cesnak Pridajte ho až s ostatným korením.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; zemiaky a cestoviny po rozmrazení strácajú textúru.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v hrnci na miernom ohni s trochou vody a priebežne miešajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
