Hubový paprikáš
Popis:
Hustý paprikáš z dusených hríbov v korenistej smotanovej omáčke. Podáva sa teplý s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu do zlatista, pridáme kúsky hríbov (menšie možno nechať vcelku), osolíme a dusíme približne 10 minút vo vlastnej šťave.
Krok 2
Pridáme mletú červenú papriku, mletú rascu a podľa chuti aj celé zrná rasce rozdrvené medzi prstami; podlejeme len trochu vody, miešame a dusíme. Po približne 20 minútach primiešame smotanu na varenie, necháme krátko prevrieť a dochutíme.
Krok 3
Pred dovarením je možné podľa chuti primiešať predtým opečené kúsky mäsa a len prehrejeme; upravíme konzistenciu podľa potreby a podávame s vhodnou prílohou.
Zdieľať recept
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- hlbšia panvica alebo hrniec s pokrievkou
- varecha
Tipy k receptu
- Hríby očisti nasucho alebo len rýchlo opláchni, aby nenasali zbytočne veľa vody.
- Mletú papriku pridaj až po podusení hríbov a nenechaj ju na tuku dlho pražiť, inak môže zhorknúť.
- Vody pridaj iba trochu; hríby pri dusení pustia vlastnú šťavu.
- Smotanu prilievaj za miešania a potom omáčku už len krátko prevar.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hríby (čerstvé): čerstvé šampiňóny alebo hliva ustricová Omáčka bude chuťovo jemnejšia.
- Namiesto smotana na varenie: smotana na šľahanie zriedená trochou vody Pridávaj ju postupne, aby omáčka nebola príliš hustá.
- Namiesto olej: prepustené maslo Dodá výraznejšiu maslovú chuť; obsahuje mlieko.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávaj v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť, ale smotanová omáčka sa po rozmrazení môže oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievaj pomaly za miešania; podľa potreby pridaj trochu vody.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
