Bravčové mäso na hubách
Popis:
Dusené bravčové mäso s hubami, dochutené majoránom a paprikou. Podáva sa s prílohou podľa výberu, napríklad s ryžou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Príloha:
Postup
Krok 1
Pripravte si suroviny; cibuľu nakrájajte nadrobno, bravčové plece najprv na pásy a potom na kocky.
Krok 2
Ak používate sušené huby, namočte ich do vody, aby napučali.
Krok 3
Na rozpálenej masti alebo oleji mäso krátko orestujte, kým nezmení farbu.
Krok 4
Mäso vyberte a na tom istom tuku opečte nakrájanú cibuľu do sklovita; následne vráťte mäso späť do hrnca.
Krok 5
Osoľte a dochuťte čiernym korením, majoránom a sladkou mletou paprikou, dobre premiešajte.
Krok 6
Podlejte mäso vodou tak, aby bolo čiastočne prikryté.
Krok 7
Pridajte napučané sušené huby bez vody, v ktorej sa namáčali.
Krok 8
Premiešajte a duste: v tlakovom hrnci uzavrite a varte, v bežnom hrnci prikryte pokrievkou.
Krok 9
Po približne 30–40 minútach skontrolujte mäkkosť mäsa; ak je mäkké, zahustite rozmiešaným Gustinom vo vode, prevarte a podľa chuti dochuťte. Kto preferuje pikantné, môže pridať čili.
Krok 10
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 690 kcal (2887 kJ)
- Bielkoviny
- 48 g
- Sacharidy
- 75 g
- Tuky
- 21 g
- Cukry
- 3.5 g
- Vláknina
- 3.5 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- miska na namáčanie húb
- hrniec s pokrievkou alebo tlakový hrniec
- panvica alebo hrniec na opekanie
- vareška
Tipy k receptu
- Mäso opekajte po dávkach, aby sa začalo opekať namiesto dusenia vo vlastnej šťave.
- Mletú papriku premiešajte s mäsom iba krátko a hneď podlejte, aby nezhorkla.
- Gustin najprv rozmiešajte v studenej vode; vlejte ho postupne a omáčku krátko prevarte.
- V bežnom hrnci kontrolujte tekutinu a podľa potreby dolievajte malé množstvo horúcej vody.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové plece: bravčové stehno Je chudšie, preto ho duste len do zmäknutia, aby sa nevysušilo.
- Namiesto sušené huby: čerstvé šampiňóny Nakrájajte ich a opečte spolu s cibuľou; omáčka bude mať jemnejšiu hubovú chuť.
- Namiesto masť: rastlinný olej Použite olej vhodný na opekanie pri vyššej teplote.
- Namiesto Gustin: zemiakový škrob Rozmiešajte ho v studenej vode a pridávajte postupne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte mäso s omáčkou v uzavretej nádobe najviac 3 dni. Ryžu skladujte oddelene.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; ryžu je vhodnejšie zamraziť oddelene.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
