Bravčové karé na hubách
Popis:
Dusené bravčové karé s hubami v smotanovej omáčke. Mäso sa pred dusením opečie a potom pomaly domäkka dusí v cibulovo-hubovom základe so smotanou.
8 Príprava:
30 min Pečenie:
80 min
Ingrediencie
- 1 kg bravčové karé
- 1 ks cibuľa
- 2 hrste sušené huby
- 1 PL bravčová masť
- 1 PL rastlinný olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti korenie čierne mleté
- 1 PL hladká múka
- 250 ml smotana na šľahanie
- podľa potreby voda
Postup
Krok 1
Sušené huby namočte do vlažnej vody, kým nezmäknú, a odložte ich spolu s nálevom.
Krok 2
Bravčové karé nakrájajte na rezne, naklepte, osoľte a okoreňte, potom ich na rozpálenej masti prudko opečte z oboch strán, aby sa zatiahli; mäso vyberte a prikryté udržujte teplé.
Krok 3
Vo výpeku na panvici opražte nadrobno nakrájanú cibuľu pomaly dohneda za občasného miešania, aby nezhorkla.
Krok 4
Pridajte do cibule malé množstvá vody a krátko ju poduste; tento postup zopakujte, kým nevznikne hustý cibuľový základ.
Krok 5
Vráťte mäso do panvice, podlejte len tak, aby nebolo úplne ponorené, priveďte do varu a na miernom ohni duste približne 20 minút.
Krok 6
Pridajte namočené huby spolu s nálevom a pokračujte v dusení, kým huby nezmäknú.
Krok 7
Na suchej panvici krátko opražte múku do pieskovej farby, pridajte trochu oleja a potom ju zalejte studenou vodou; metličkou dobre rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
Krok 8
Zmes múky a vody vlejte k mäsu, pridajte smotanu, podľa potreby dochuťte soľou a krátko povarte približne 20 minút.
Krok 9
Podávajte s prílohou podľa chuti.
