Kel trochu inak
Popis:
Jedlo z kelu a bravčového mäsa pripravované v jednom hrnci, kde sa mäso dusí spolu so zeleninou. Výsledkom je sýtna a jednoduchá večera alebo obed.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g kel
- 600 g bravčové pliecko
- asi zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 5 cesnak
- 100 ml olej
- čierne mleté korenie
- rasca
- sladká mletá paprika
- majorán
- vegeta
- polievkové korenie
- soľ
- asi múka polohrubá
- na voda
Postup
Krok 1
Všetky suroviny si pripravíme; múka slúži na zahustenie a pridávame ju na konci.
Krok 2
Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme cesnak a krátko osmažíme.
Krok 3
Pridáme mäso, opečieme ho, osolíme a pridáme koreniny okrem majoránu. Podlejeme vodou a dusíme v tlakovom hrnci približne 30 minút.
Krok 4
Keď je mäso mäkké, pridáme nakrájaný kel a zemiaky, podľa potreby dolievame vodu a dusíme v zatvorenom tlakovom hrnci ďalších 5–10 minút.
Krok 5
Na záver zahustíme múkou podľa potreby a krátko povaríme približne 5 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 360 kcal (1506 kJ)
- Bielkoviny
- 19.7 g
- Sacharidy
- 13.7 g
- Tuky
- 25.4 g
- Cukry
- 3.3 g
- Vláknina
- 4 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- tlakový hrniec
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- varecha
- odmerka
- miska alebo pohár na rozmiešanie múky
Tipy k receptu
- Po pridaní cesnaku restujte len krátko, aby nezhorkol.
- Pred otvorením tlakového hrnca nechajte tlak úplne klesnúť podľa pokynov výrobcu.
- Zemiaky nakrájajte na podobne veľké kúsky, aby sa za 5–10 minút uvarili rovnomerne.
- Múku najprv rozmiešajte v studenej vode bez hrudiek, potom ju za miešania prilievajte a jedlo aspoň 5 minút povarte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové pliecko: bravčové stehno Použite rovnakú hmotnosť; čas dusenia prispôsobte mäkkosti mäsa.
- Namiesto kel: savojská kapusta Chuť bude jemnejšia a záverečné dusenie môže byť kratšie.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Rozmiešajte v studenej vode a prilievajte postupne.
- Namiesto vegeta a polievkové korenie: zeleninový bujón Pridávajte postupne a následne opatrne soľte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte do uzavretej nádoby a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Po úplnom vychladnutí možno zamraziť vo vzduchotesných porciách najviac na 2 mesiace. Po rozmrazení môžu byť zemiaky mäkšie.
- Ohrievanie
- Ohrejte v hrnci na miernom ohni za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody. Zohrievajte iba raz.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
