Surovina: bravčové pliecko

Bravčové pliecko je šťavnatý, mierne prerastený kus mäsa vhodný najmä na pomalšie dusenie, pečenie a mletie. Dobre prijíma výrazné koreniny aj smotanové, horčicové či zeleninové omáčky.

Ako ju využiť

• Na guláše, husté polievky a dusené mäso
• Na pečenie vcelku alebo na kocky
• Mleté do fašírok, plnenej kapusty či domácich hamburgerov
• Do rizota a omáčkových jedál

S čím sa hodí

• horčica a kyslé uhorky
• cibuľa a cesnak
• kapusta
• smotana a koreňová zelenina
• rasca, paprika a majorán

Možné náhrady

• bravčové stehno – je chudšie, preto ho neprepiecť
• bravčová krkovička – je mastnejšia a šťavnatejšia
• hovädzie predné – vhodné do gulášov a na dlhé dusenie
• mleté bravčové mäso – do fašírok a plniek

Skladovanie

Čerstvé mäso uchovávajte v najchladnejšej časti chladničky a spotrebujte do 1–2 dní; na dlhšie skladovanie ho dobre zabaľte a zamrazte.