Plnené papriky
Popis:
Tradičné plnené papriky s mäsovou náplňou a paradajkovou omáčkou. Podávajú sa teplé s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g bravčové pliecko
- 1 ks cibuľa
- 3 str cesnak
- 2 vajcia
- 150 g ryža
- majorán
- vegeta
- soľ a korenie
- cukor
- paradajkový pretlak
- 6 ks papriky
- nové korenie celé
- hladká múka
Postup
Krok 1
Mäso spolu s cibuľou a cesnakom rozomelieme. Ryžu uvaríme do polomäkka, zmiešame s vajcami a korením a vmiešame do mäsovej plnky, dôkladne premiešame. Papriky umyjeme a očistíme od jadrovníkov.
Krok 2
Plnku naplníme do očistených paprík; z prebytočnej plnky vytvarujeme guľky. Do väčšieho hrnca privedieme vodu do varu, osolíme ju a pridáme celé nové korenie.
Krok 3
Vložíme naplnené papriky a guľky do vriacej vody a varíme približne 30 minút. Po uvarení papriky a guľky zlejeme a vyberieme z vývaru.
Krok 4
Z vývaru pripravíme omáčku: zmiešame ho s paradajkovým pretlakom a zahustíme zátrepkou z múky a vody. Podľa chuti dosolíme, okoreníme, pridáme cukor a vegetu podľa potreby.
Krok 5
Papriky a guľky vrátime do omáčky, krátko povaríme a podávame teplé s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 298 kcal (1247 kJ)
- Bielkoviny
- 19.3 g
- Sacharidy
- 27.4 g
- Tuky
- 12.3 g
- Cukry
- 4.6 g
- Vláknina
- 2.4 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- mlynček na mäso
- hrniec na ryžu
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- miska
Tipy k receptu
- Ryžu uvarte iba do polomäkka, aby pri ďalšom varení v plnke nezmäkla priveľmi.
- Papriky neplňte úplne natesno; ryža počas varenia ešte zväčší objem.
- Zátrepku najskôr rozmiešajte dohladka v studenej vode a do vriaceho vývaru ju prilievajte za stáleho miešania.
- Najväčšiu mäsovú guľku pred podávaním rozkrojte a overte, že je v strede úplne prevarená.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové pliecko: mleté bravčové mäso Ušetrí mletie; vyberte mäso s podobným obsahom tuku.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej vode a pridávajte postupne; omáčka bude bez lepku.
- Namiesto vegeta: soľ a sušená koreňová zelenina Dochuťte postupne, pretože vegeta aj vývar môžu byť slané.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte papriky aj guľky ponorené v omáčke v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť v omáčke po jednotlivých porciách približne na 2 mesiace; paprika po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci, kým omáčka prebubláva a náplň je horúca aj v strede; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
