Rizoto s bravčovým mäsom a zeleninou
Popis:
Krémové rizoto pripravené s kúskami bravčového mäsa a zmrazenou zeleninou. Jedlo je dochutené mletou paprikou a koreninami, pri podávaní je možné posypať parmezánom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g bravčové mäso
- 2 hrn ryža guľatá
- 1 ks cibuľa
- olej
- 1 ks mrazená zelenina
- mletá červená paprika (sladká)
- čierne mleté korenie
- soľ
Na ozdobu
- strúhaný parmezán
Postup
Krok 1
Bravčové mäso umyte a nakrájajte na kocky. Na panvici rozohrejte olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridajte mäso a opečte, kým sa zatiahne.
Krok 2
Podlejte malým množstvom vody, pridajte soľ, čierne korenie a len štipku mletej červenej papriky. Dusíme pod pokrievkou, až kým mäso nie je takmer mäkké.
Krok 3
Pridajte mrazenú zeleninu, krátko povarte a následne vmiešajte ryžu. Podlejte vodou podľa potreby a nechajte dusiť, až kým ryža nezmäkne.
Krok 4
Odstavte hrniec z ohňa a nechajte rizoto niekoľko minút postáť prikryté, aby sa chute prepojili.
Krok 5
Pri podávaní posypte rizoto strúhaným parmezánom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 841 kcal (3519 kJ)
- Bielkoviny
- 44.5 g
- Sacharidy
- 125.5 g
- Tuky
- 17.3 g
- Cukry
- 7.1 g
- Vláknina
- 6.7 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- hlboká panvica alebo hrniec s pokrievkou
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka
- varecha
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby sa prepieklo rovnomerne.
- Červenú papriku pridajte až po zatiahnutí mäsa a nenechajte ju pripáliť, inak zhorkne.
- Tekutinu prilievajte postupne; výsledné rizoto má zostať vláčne, nie vodnaté.
- Po odstavení nechajte rizoto 5 minút prikryté a parmezán pridajte až pri podávaní.
Možné náhrady surovín
- Namiesto guľatá ryža: ryža na rizoto, napríklad arborio Dobre absorbuje tekutinu a zachová krémovú konzistenciu.
- Namiesto bravčové mäso: vykostené kuracie stehno Nakrájajte ho na rovnako veľké kocky; zvyčajne sa udusí rýchlejšie.
- Namiesto parmezán: Grana Padano Použite podobné množstvo podľa chuti.
- Namiesto mrazená zelenina: čerstvá miešaná zelenina Nakrájajte ju nadrobno a upravte čas varenia podľa tvrdosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte do uzavretej nádoby a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Možno zamraziť najviac na 1 mesiac, no ryža a zelenina budú po rozmrazení mäkšie.
- Ohrievanie
- Ohrejte dôkladne v hrnci s trochou vody alebo v mikrovlnnej rúre; ohrievajte iba raz.
Alergény
mlieko, obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
