Surovina: bravčové mäso

Bravčové mäso je všestranná surovina vhodná na dusenie, pečenie, vyprážanie aj prípravu klobás. Konkrétny kus vyberajte podľa receptu: karé na rezne a rýchle úpravy, plece či krkovičku na dusenie a šťavnaté pečenie.

Ako ju využiť

• Rezne, prírodné plátky a minútky
• Soté, rizoto a jedlá na šťave
• Dusenie s hubami, smotanou alebo zeleninou
• Pečenie a výroba domácich klobás

S čím sa hodí

• Huby a šampiňóny
• Cibuľa a cesnak
• Smotana
• Koreňová zelenina a kapusta
• Majorán, rasca a paprika

Možné náhrady

• Kuracie alebo morčacie stehenné mäso v soté a jedlách na šťave
• Hovädzie mäso v boršči a dlhšie dusených jedlách
• Teľacie mäso na rezne a prírodné plátky
• Údené tofu v zeleninových a kapustových jedlách

Skladovanie

Čerstvé mäso uchovávajte dobre zabalené v najchladnejšej časti chladničky a spotrebujte podľa dátumu na obale, ideálne do 1–2 dní po otvorení. Na dlhšie skladovanie ho zamrazte po porciách; rozmrazujte v chladničke.