Koložvárska kapusta
Popis:
Zapekaný pokrm z kyslej kapusty, ryže a bravčového mäsa obohatený klobásou a smotanou. Vrstvená kombinácia sa najprv podusí a následne krátko zapeká v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g kyslá kapusta
- 400 g ryža
- 400 g bravčové mäso
- 1 klobása
- 1 ks sladká smotana
- 1 ks cibuľa
- 2 ks cesnak
- soľ
- vegeta
- korenie čierne mleté
- paprika červená mletá
Postup
Krok 1
Cibuľu nakrájajte a opečte na masti, pridajte mletú červenú papriku a kyslú kapustu. Poduste približne 20 minút.
Krok 2
Ryžu uvarte podľa obvyklého postupu.
Krok 3
Bravčové mäso nakrájajte na menšie kocky, osoľte, okoreňte a opečte na panvici.
Krok 4
Opečené mäso vložte do hrnca, podlejte a duste takmer do mäkka.
Krok 5
Zapekaciu misku jemne vymastite a vrstvy ukladajte v poradí: kapusta, ryža, mäso, ryža, kapusta.
Krok 6
Vrstvenú zmes vložte do predhriatej rúry pri 200 °C a pečte približne 15–20 minút; následne rovnomerne zalejte smotanou a zapekajte ďalších približne 15 minút do zlatista.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 508 kcal (2125 kJ)
- Bielkoviny
- 24.8 g
- Sacharidy
- 45.4 g
- Tuky
- 24.3 g
- Cukry
- 3.2 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Soľ
- 1.7 g
Čo budeš potrebovať
- nôž a doska na krájanie
- hrniec na ryžu
- hrniec s pokrievkou
- panvica
- zapekacia misa
- rúra
Tipy k receptu
- Ak je kapusta veľmi kyslá, krátko ju prepláchnite a dôkladne vytlačte.
- Mletú papriku pridajte až po stiahnutí panvice z prudkého ohňa, aby nezhorkla.
- Ryžu uvarte len takmer domäkka, pretože počas zapekania ešte nasiakne šťavu.
- Klobásu nakrájajte na kolieska a rozložte do mäsovej vrstvy pred zapekaním.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mäso: mleté bravčové mäso Skráti opekanie a vytvorí tradične pôsobiacu drobnejšiu mäsovú vrstvu.
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Použite rovnaké množstvo; výsledok bude o niečo ľahší.
- Namiesto klobása: údená klobása Nakrájajte ju na kolieska a pridajte do mäsovej vrstvy.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Porcie možno zamraziť vo vzduchotesnej nádobe približne na 2 mesiace; smotanová vrstva môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 170–180 °C alebo po porciách v mikrovlnnej rúre, kým nebude pokrm horúci aj v strede.
Alergény
mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
