Francúzske zemiaky
Popis:
Recept na francúzske zemiaky pripravené zo surových zemiakov. Zapekaný pokrm obsahuje klobásu, vajcia a plátkový syr.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g zemiaky
- 200 g klobása
- slanina
- 2 ks vajcia
- 1 ks vajce
- 4 ks syr plátkový
- 2 ks cibuľa
- 1 ks kyslá smotana
- čierne mleté korenie
- olej
- soľ
Postup
Krok 1
Pripravte si potrebné suroviny.
Krok 2
Uvarte 2 vajcia natvrdo a nechajte ich vychladnúť.
Krok 3
Očistite zemiaky a nakrájajte ich na plátky.
Krok 4
Nakrájajte slaninu a klobásu na kúsky.
Krok 5
Vymastite zapekaciu misu olejom.
Krok 6
Na dno rozložte polovicu zemiakov a mierne ich osoľte.
Krok 7
Na zemiaky navrstvite zmes slaniny, klobásy a nakrájaných vajec.
Krok 8
Pridajte nakrájanú cibuľu.
Krok 9
Pridajte plátkový syr alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Krok 10
Zakryte zmes druhou polovicou zemiakov, jemne osoľte a okoreňte.
Krok 11
Kyslú smotanu zmiešajte s rozšľahaným vajcom a zmesou zalejte pripravené zemiaky.
Krok 12
Pečte pri 200 °C najprv prikryté a neskôr odkryté, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 13
Po upečení nechajte krátko odstáť a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 568 kcal (2377 kJ)
- Bielkoviny
- 24 g
- Sacharidy
- 46 g
- Tuky
- 32 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 5 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- zapekacia misa s pokrievkou alebo alobalom
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Zemiaky krájajte na rovnomerné tenké plátky, aby sa prepiekli súčasne.
- Vajcia natvrdo pred krájaním úplne ochlaďte, aby sa nerozpadávali.
- Misu najprv prikryte; odkryte ju až ku koncu, aby vrchná vrstva chytila farbu.
- Pred podávaním nechajte pokrm 5–10 minút odstáť, aby sa vrstvy spevnili.
Možné náhrady surovín
- Namiesto plátkový syr: nastrúhaný tvrdý syr Rozložte ho rovnomerne medzi vrstvy.
- Namiesto kyslá smotana: crème fraîche Použite rovnaké množstvo; výsledok bude o niečo jemnejší.
- Namiesto klobása: údená klobása Použite rovnakú hmotnosť a soľ pridávajte opatrne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Zmraziť možno po porciách, textúra zemiakov a smotany však môže po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 180 °C, kým nie je pokrm dôkladne horúci; na záver odkryte.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
