Francúzske zemiaky
Popis:
Francúzske zemiaky sú zapekané zemiaky s údeným mäsom, cibuľou a vajcovo-mliečnou zálievkou. Pred dokončením sa posypú syrom a podávajú sa teplé.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Cibuľu nasekajte nadrobno a údené mäso nakrájajte na kocky. Orestujte na oleji a odložte bokom.
-
Vymastite zapekaciu misu alebo plech maslom a poukladajte naň plátky surových zemiakov. Jemne osoľte a okoreňte, na prvú vrstvu zemiakov rozložte pripravenú cibuľovo-mäsovú zmes a prikryte ďalšou vrstvou zemiakov. Pečte približne 20 minút.
-
Po 20 minútach zemiaky vyberte a rovnomerne zalejte zmesou vajec a mlieka (množstvo mlieka prispôsobte, aby zálievka nebola riedka). Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a vložte späť do rúry na približne 15 minút.
-
Na záver posypte povrch nastrúhaným syrom a zapečte ešte približne 10 minút, až kým sa syr neroztopí a povrch nezíska ľahko zlatistú farbu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 575 kcal (2406 kJ)
- Bielkoviny
- 31 g
- Sacharidy
- 58 g
- Tuky
- 24 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 6 g
- Soľ
- 2.6 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- zapekacia misa
- miska a metlička
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Zemiaky nakrájajte na rovnako tenké plátky, aby sa prepiekli súčasne.
- Recept uvádza restovanie na oleji, no olej nie je medzi surovinami; cibuľu a mäso preto opečte na troche uvedeného masla alebo nasucho na nepriľnavej panvici.
- Pred pridaním zálievky skontrolujte, či plátky zemiakov začínajú mäknúť; hrubšie plátky môžu potrebovať dlhšie.
- Zálievku vlejte rovnomerne a syr pridajte až na posledných 10 minút, aby sa nespálil.
Možné náhrady surovín
- Namiesto údené mäso: údená šunka Použite rovnaké množstvo; výsledok bude o niečo jemnejší.
- Namiesto gouda: eidam Dobre sa topí a zachová podobnú chuť.
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť po porciách približne na 1 mesiac; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Prehrejte v rúre pri 170 °C do dôkladného prehriatia; menšiu porciu možno zohriať v mikrovlnnej rúre.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
