Surovina: údené mäso

Údené mäso dodáva jedlám výraznú dymovú chuť a slanosť. Najčastejšie sa používa bravčové údené mäso, ktoré sa podľa druhu pred ďalšou úpravou varí alebo pečie.

Ako ju využiť

• Do fazuľových polievok a omáčok
• Do kapustnice a boršču
• Do francúzskych zemiakov či veľkonočnej baby
• Ako plnka do pirohov alebo pečeného mäsa

S čím sa hodí

• fazuľa
• kyslá kapusta
• zemiaky
• klobása
• cibuľa

Možné náhrady

• údená klobása
• údená slanina
• údené morčacie mäso
• neúdené bravčové mäso s trochou údenej papriky

Skladovanie

Uchovávajte v chladničke podľa pokynov na obale a po otvorení spotrebujte čo najskôr. Uvarené mäso skladujte zakryté v chladničke najviac 2–3 dni; na dlhšie skladovanie ho zamrazte.