Fazuľová polievka Andrlka
Popis:
Hustá fazuľová polievka s údeným mäsom a koreňovou zeleninou. Polievka sa dochucuje majoránkou a čiernym korením podľa chuti.
6 Príprava:
20 min Pečenie:
90 min
Ingrediencie
- 250 g fazuľa
- 200 g údené mäso
- 2 ks mrkva
- 2 ks petržlen s vňaťou
- 1 ks zeler
- 2 zemiaky
- 2 sušený cesnak
- 2 PL hladká múka
- 1 dl rastlinný olej
- 1 mletá červená paprika
- drvená majoránka
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup
Krok 1
Fazuľu namočíme na noc do vody, aby napučala.
Krok 2
Napučanú fazuľu vložíme do hrnca, pridáme údené mäso, zalejeme vodou a varíme približne 60 minút. Počas varenia očistíme a nakrájame zeleninu: mrkvu a petržlen na kolieska, zeler a zemiaky na malé kocky.
Krok 3
Po uplynutí hodiny pridáme nakrájanú zeleninu a varíme ďalších približne 20 minút. Potom mäso vyberieme a pripravíme zápražku: v malom hrnci rozohrejeme olej, krátko orestujeme na plátky nakrájaný cesnak, pridáme múku a mletú papriku, krátko opražíme, odstavíme a za stáleho miešania zriedime trochou studenej vody; zápražku následne vmiešame do polievky a necháme prevrieť 2–3 minúty.
Krok 4
Údené mäso nakrájame na malé kocky a vložíme späť do polievky. Pridáme nakrájanú petržlenovú vňať a polievku dochutíme drvenou majoránkou, mletým čiernym korením a soľou podľa chuti.
