Fazuľová polievka
Popis:
Hustá fazuľová polievka s údeným kolenom a koreňovou zeleninou. Príprava zahŕňa namáčanie fazule a dlhšie varenie.
30 min Pečenie:
60 min
Ingrediencie
- bal veľká tmavá strakatá fazuľa
- údené koleno
- 4 mrkva
- 4 petržlen
- 3 zemiaky
- 1 cibuľa
- 6 str. cesnak
- 3 bobkový list
- 5 čierne korenie celé
- 4 nové korenie celé
- vegeta
- soľ
- 3 hladká múka
- olej
- červená mletá paprika
- 1 zelená paprika
- malá paradajka
Postup
Krok 1
Fazuľu namočíme deň vopred. Údené koleno varíme v dostatočnom množstve vody do skoro mäkka, pridáme namočenú fazuľu, celú cibuľu, bobkový list a celé korenie a varíme, až kým fazuľa nezmäkne; potom koleno, bobkový list, korenie a cibuľu vyberieme.
Krok 2
Do uvareného vývaru pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, zemiaky, papriku a paradajku a dovaríme. Na oleji pripravíme zásmažku, keď začína hnednúť, odstavíme, pridáme mletú červenú papriku a pretlačený cesnak, krátko premiešame a za stáleho miešania zriedime studenou vodou; túto zmes vmiešame do polievky, pridáme oberané a pokrájané mäso z kolena a privedieme k varu.
Krok 3
Polievku dochutíme soľou a vegetou podľa chuti a pridáme posekanú petržlenovú vňať. Podľa chuti možno pridať pikantné korenie; podávame s pečivom podľa preferencie.
