Domáca francúzska polievka
Popis:
Vývar sa pripraví s celými koreninami a následne sa do polievky pridáva bravčové mäso, pór, mrkva a petržlen. Polievka sa dochucuje soľou a kurkumou, na záver sa pridajú cestoviny a petržlenová vňať.
10 Príprava:
10 min Pečenie:
45 min
Ingrediencie
- 500 g mleté bravčové mäso
- 10 cm pór
- 2 ks mrkva
- 1 ks petržlen
- 3 ks cesnak
- bobkový list
- čierne celé korenie
- nové celé korenie
- soľ
- mletá kurkuma
- olej
- petržlenová vňať
- cestoviny
Postup
Krok 1
Pripravte korenistý vývar: do hrnca vložte soľ, čierne celé korenie, nové celé korenie, bobkový list a mletú kurkumu, zalejte 2 l vody a priveďte do varu. Vývar nechajte variť, kým pripravujete ostatné suroviny.
Krok 2
Mrkvu a petržlen nakrájajte na kocky a jemne orestujte na oleji do mierneho zmäknutia.
Krok 3
V hrnci rozohrejte olej, pridajte mleté bravčové mäso a opečte, kým prestane byť ružové. Potom pridajte nakrájaný pór a cesnak a krátko poduste.
Krok 4
Pridajte pripravenú mrkvu s petržlenom a premiešajte.
Krok 5
Zalejte všetko precedeným vývarom a varte, kým zelenina nezmäkne. Podľa požadovanej hustoty vmiešajte 1/2–3/4 šálky cestovín a petržlenovú vňať, potom varte ďalších 10 minút.
Krok 6
Polievku podávajte teplú.
