Domáca francúzska polievka
Popis:
Vývar sa pripraví s celými koreninami a následne sa do polievky pridáva bravčové mäso, pór, mrkva a petržlen. Polievka sa dochucuje soľou a kurkumou, na záver sa pridajú cestoviny a petržlenová vňať.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 10 cm
- 2 ks
- 1 ks
- 3 ks
Postup
-
Pripravte korenistý vývar: do hrnca vložte soľ, čierne celé korenie, nové celé korenie, bobkový list a mletú kurkumu, zalejte 2 l vody a priveďte do varu. Vývar nechajte variť, kým pripravujete ostatné suroviny.
-
Mrkvu a petržlen nakrájajte na kocky a jemne orestujte na oleji do mierneho zmäknutia.
-
V hrnci rozohrejte olej, pridajte mleté bravčové mäso a opečte, kým prestane byť ružové. Potom pridajte nakrájaný pór a cesnak a krátko poduste.
-
Pridajte pripravenú mrkvu s petržlenom a premiešajte.
-
Zalejte všetko precedeným vývarom a varte, kým zelenina nezmäkne. Podľa požadovanej hustoty vmiešajte 1/2–3/4 šálky cestovín a petržlenovú vňať, potom varte ďalších 10 minút.
-
Polievku podávajte teplú.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 210 kcal (879 kJ)
- Bielkoviny
- 11.6 g
- Sacharidy
- 12.1 g
- Tuky
- 12.8 g
- Cukry
- 2.2 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
- varecha
Tipy k receptu
- Celé korenie a bobkový list pred zaliatím mäsa vývarom preceďte.
- Mäso opekajte po menších častiach, aby sa opekalo namiesto dusenia.
- Cestoviny pridajte až po zmäknutí zeleniny a varte ich len do mäkka.
- Soľ pridávajte postupne; pri 2 litroch vody sa výsledná slanosť ľahko mení.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté morčacie mäso Polievka bude chudšia; mäso dôkladne prepečte.
- Namiesto petržlenový koreň: paštrnák Má podobnú štruktúru, ale o niečo sladšiu chuť.
- Namiesto cestoviny: bezlepkové polievkové cestoviny Použite podľa času varenia na obale.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; cestoviny budú ďalej nasávať vývar.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, ideálne bez cestovín a čerstvej vňate.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania zohrejte v hrnci až do dôkladného prehriatia; podľa potreby dolejte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
