Domáca francúzska polievka
Popis:
Vývar sa pripraví s celými koreninami a následne sa do polievky pridáva bravčové mäso, pór, mrkva a petržlen. Polievka sa dochucuje soľou a kurkumou, na záver sa pridajú cestoviny a petržlenová vňať.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g mleté bravčové mäso
- 10 cm pór
- 2 ks mrkva
- 1 ks petržlen
- 3 ks cesnak
- bobkový list
- čierne celé korenie
- nové celé korenie
- soľ
- mletá kurkuma
- olej
- petržlenová vňať
- cestoviny
Postup
Krok 1
Pripravte korenistý vývar: do hrnca vložte soľ, čierne celé korenie, nové celé korenie, bobkový list a mletú kurkumu, zalejte 2 l vody a priveďte do varu. Vývar nechajte variť, kým pripravujete ostatné suroviny.
Krok 2
Mrkvu a petržlen nakrájajte na kocky a jemne orestujte na oleji do mierneho zmäknutia.
Krok 3
V hrnci rozohrejte olej, pridajte mleté bravčové mäso a opečte, kým prestane byť ružové. Potom pridajte nakrájaný pór a cesnak a krátko poduste.
Krok 4
Pridajte pripravenú mrkvu s petržlenom a premiešajte.
Krok 5
Zalejte všetko precedeným vývarom a varte, kým zelenina nezmäkne. Podľa požadovanej hustoty vmiešajte 1/2–3/4 šálky cestovín a petržlenovú vňať, potom varte ďalších 10 minút.
Krok 6
Polievku podávajte teplú.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 185 kcal (774 kJ)
- Bielkoviny
- 11.3 g
- Sacharidy
- 12.6 g
- Tuky
- 10.1 g
- Cukry
- 2.2 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
- varecha
Tipy k receptu
- Celé korenie a bobkový list po varení vývaru dôkladne preceďte.
- Mäso pri opekaní rozdeľujte varechou na malé kúsky a opekajte, kým nezostane ružové.
- Cestoviny pridajte až po zmäknutí zeleniny, aby sa nerozvarili.
- Soľte opatrne a konečné dochutenie urobte až po spojení vývaru s mäsom a zeleninou.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté morčacie mäso Polievka bude menej mastná; mäso dôkladne prepečte.
- Namiesto petržlenový koreň: paštrnák Má o niečo sladšiu chuť, ale v polievke funguje podobne.
- Namiesto pór: žltá cibuľa Použite jednu menšiu cibuľu a orestujte ju dosklovita.
- Namiesto cestoviny: bezlepkové polievkové cestoviny Varte podľa návodu, pretože sa môžu rýchlejšie rozvariť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; cestoviny budú postupne mäknúť.
- Mrazenie
- Najlepšie zamrazte bez cestovín najviac na 2 mesiace; cestoviny dovarte po rozmrazení.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania zohrejte na sporáku, kým nebude polievka celá horúca.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
