Čínska ostro-kyslá polievka s kuracím mäsom
Popis:
Aromatická ostro-kyslá polievka s kúskami kuracieho mäsa, hubami a bambusovými výhonkami. Dochucuje sa sójovou omáčkou, octom a cukrom a je zahustená škrobom.
8 Príprava:
15 min Pečenie:
60 min
Ingrediencie
- 4 PL sójová omáčka
- 100 g čili pasta
- bambusové výhonky
- huby shiitake
- 2 ks kurací bujón
- 4 PL ocot
- koriander
- 6 PL kryštálový cukor
- škrob
- 2 l voda
- kuracie chrbty
- 4 ks vajcia
- 2 ks mrkva
- kuracie prsia
Postup
Krok 1
Pripravte všetky suroviny a náradie na varenie.
Krok 2
Do hrnca vložte vodu a dajte variť kuracie chrbty, kým nie sú mäkké.
Krok 3
Sušené shiitake namočte do vody, aby zmäkli; ideálne ich namočte až 24 hodín pred varením.
Krok 4
Mrkvu nakrájajte na tenké pásiky.
Krok 5
Bambusové výhonky tiež nakrájajte na tenké pásiky.
Krok 6
Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky.
Krok 7
Vyvarené chrbty vyberte z vývaru; podľa potreby ich použite ako prídavok mäsa v polievke.
Krok 8
Do vývaru pridajte čili pastu podľa požadovanej ostrosti.
Krok 9
Pridajte nakrájané kuracie prsia a namočené huby a varte približne 30 minút.
Krok 10
Následne pridajte mrkvu a bambusové výhonky.
Krok 11
Primiešajte sójovú omáčku, kurací bujón, kryštálový cukor a ocot a varte asi 5 minút. Po zovretí pomaly vmiešajte rozšľahané vajcia a krátko povarte, potom polievku zahustite škrobom a nechajte prejsť varom približne 10 minút.
Krok 12
Na záver pridajte koriander, premiešajte a podávajte.
