Polievka z hlávkovej kapusty
Popis:
Jednoduchá polievka z hlávkovej kapusty s údenou slaninou a klobásou. Obsahuje pohánku a krúpy, na zahustenie možno pridať ovsené vločky; dochutí sa cukrom a octom podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g hlávková biela kapusta
- 1 ks cibuľa
- 3 str. cesnak
- 1 PL jačmenné krúpy
- údená slanina
- 1 ks klobása
- ocot
- kryštálový cukor
- soľ
- chilli paprička
- bobkový list
- mleté čierne korenie
- mletá sladká paprika
- majoránka
- pohánka
- 1 ks zemiak (skorý)
- 1 guli celé nové korenie
- bravčová masť
- 1 PL ovsené vločky
Postup
Krok 1
Na rozohriatej masti opečieme pokrájanú údenú slaninu, pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme do zmäknutia. Následne prilievame na kolieska nakrájanú klobásu a krátko restujeme, potom pridáme nasekaný cesnak a pokrájanú hlávkovú kapustu.
Krok 2
Pridáme bobkový list, celé nové korenie, mleté čierne korenie a mletú papriku, zalejeme vriacou vodou a pridáme predtým namočenú a scedenú pohánku spolu s jačmennými krúpami. Do polievky vložíme na malé kocky nakrájaný zemiak a varíme, kým všetko nezmäkne.
Krok 3
Po uvarení odstavíme, primiešame pomrvtenú majoránku a dochutíme soľou, asi 2 KL kryštálového cukru a octom podľa chuti.
Krok 4
Pre zahustenie pridáme ovsené vločky a krátko povaríme, prípadne upravíme pikantnosť pridaním alebo vynechaním chilli papričky; podľa potreby upravíme korenie a soľ.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 303 kcal (1268 kJ)
- Bielkoviny
- 11.4 g
- Sacharidy
- 28.4 g
- Tuky
- 17.1 g
- Cukry
- 8.8 g
- Vláknina
- 5.1 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- panvica alebo hrniec s hrubým dnom
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
- varecha
Tipy k receptu
- Pohánku pred varením prepláchnite, namočte a dôkladne sceďte.
- Mletú papriku pridajte tesne pred vodou a krátko premiešajte, aby nezhorkla.
- Ocot pridávajte až po zmäknutí zemiaka a krúp, pretože kyslé prostredie môže spomaliť ich mäknutie.
- Soľte opatrne až ku koncu; slanina aj klobása už bývajú slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: olej Použite neutrálny olej na opekanie.
- Namiesto jačmenné krúpy: viac pohánky Polievka bude bez jačmeňa a bude mať o niečo inú konzistenciu.
- Namiesto ovsené vločky: najemno nastrúhaný zemiak Zahustí polievku bez vločiek; krátko ho povarte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte zakryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiak môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania dôkladne prehrejte; ak polievka zhustla, zrieďte ju trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
