Polievka z hlávkovej kapusty
Popis:
Jednoduchá polievka z hlávkovej kapusty s údenou slaninou a klobásou. Obsahuje pohánku a krúpy, na zahustenie možno pridať ovsené vločky; dochutí sa cukrom a octom podľa chuti.
5 Príprava:
30 min Pečenie:
30 min
Ingrediencie
- 300 g hlávková biela kapusta
- 1 ks cibuľa
- 3 str. cesnak
- 1 PL jačmenné krúpy
- údená slanina
- 1 ks klobása
- ocot
- kryštálový cukor
- soľ
- chilli paprička
- bobkový list
- mleté čierne korenie
- mletá sladká paprika
- majoránka
- pohánka
- 1 ks zemiak (skorý)
- 1 guli celé nové korenie
- bravčová masť
- 1 PL ovsené vločky
Postup
Krok 1
Na rozohriatej masti opečieme pokrájanú údenú slaninu, pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme do zmäknutia. Následne prilievame na kolieska nakrájanú klobásu a krátko restujeme, potom pridáme nasekaný cesnak a pokrájanú hlávkovú kapustu.
Krok 2
Pridáme bobkový list, celé nové korenie, mleté čierne korenie a mletú papriku, zalejeme vriacou vodou a pridáme predtým namočenú a scedenú pohánku spolu s jačmennými krúpami. Do polievky vložíme na malé kocky nakrájaný zemiak a varíme, kým všetko nezmäkne.
Krok 3
Po uvarení odstavíme, primiešame pomrvtenú majoránku a dochutíme soľou, asi 2 KL kryštálového cukru a octom podľa chuti.
Krok 4
Pre zahustenie pridáme ovsené vločky a krátko povaríme, prípadne upravíme pikantnosť pridaním alebo vynechaním chilli papričky; podľa potreby upravíme korenie a soľ.
