Surovina: mletá sladká paprika

Mletá sladká paprika je jemné korenie s výraznou červenou farbou a mierne sladkastou, neštipľavou chuťou. Jedlám dodáva farbu aj typickú paprikovú arómu; pri prudkom opekaní však môže zhorknúť.

Ako ju využiť

• Do gulášov, perkeltov a duseného mäsa
• Na ochutenie strukovinových a hustých polievok
• Do klobásových zmesí a mäsových plniek
• Do rizota, jedál zo zemiakov, húb a vajec

S čím sa hodí

• cibuľa a cesnak
• bravčové alebo hovädzie mäso
• zemiaky a strukoviny
• rasca a majorán
• paradajky a paprika

Možné náhrady

• údená sladká paprika – dodá výraznejšiu dymovú chuť
• pálivá paprika zmiešaná so sladkou – ak neprekáža ostrosť
• papriková pasta – znížte množstvo soli a upravte tekutinu

Skladovanie

Uchovávajte v dobre uzavretej nádobe na suchom, tmavom a chladnom mieste. Chráňte pred teplom a vlhkosťou; po vyblednutí alebo strate vône ju vymeňte.