Bravčové kocky s mrkvou a hráškom
Popis:
Dusené bravčové kocky s mrkvou a sterilizovaným hráškom v korenenej omáčke. Omáčka sa na záver zahustí solamylom a jedlo sa podáva s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Na rozpálenom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky nakrájané bravčové karé a krátko opečieme. Podlejeme vodou, pridáme pretlačený cesnak, soľ, korenie, vegetu, mletú papriku a drvenú rascu, prikryjeme a dusíme, kým mäso nebude takmer mäkké. Pridáme na drobno nakrájanú mrkvu a dusíme, až kým nezmäkne, potom vmiešame sterilizovaný hrášok a dusíme ďalších približne 5–7 minút. Rozmiešame asi 2KL solamylu v troške odobranej šťavy z dusenia a pomaly ho prilejeme do omáčky, aby sa zahustila. Podávame s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 324 kcal (1356 kJ)
- Bielkoviny
- 27.5 g
- Sacharidy
- 25.5 g
- Tuky
- 12.3 g
- Cukry
- 9.1 g
- Vláknina
- 6.4 g
- Soľ
- 1.7 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- hrniec s pokrievkou
- varecha
- lis na cesnak
- malá miska
Tipy k receptu
- Mäso opekajte po dávkach, aby sa zatiahlo a nezačalo sa dusiť vo vlastnej šťave.
- Mrkvu nakrájajte na malé, rovnako veľké kúsky, aby zmäkla rovnomerne.
- Škrob rozmiešajte v chladnej odobranej šťave bez hrudiek a prilievajte ho postupne.
- Pred ďalším solením ochutnajte omáčku, pretože vegeta aj sterilizovaný hrášok môžu byť slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé: bravčové stehno Nakrájajte ho na rovnako veľké kocky; môže sa dusiť o niečo dlhšie.
- Namiesto sterilizovaný hrášok: mrazený hrášok Pridajte ho bez rozmrazovania na posledných 5–7 minút.
- Namiesto solamyl: iný čistý kukuričný škrob Použite rovnaké množstvo a najprv ho rozmiešajte v studenej tekutine.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť omáčka o niečo redšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci, podľa potreby pridajte trochu vody a dôkladne prehrejte.
Alergény
zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
