Bravčové medailónky na leči
Popis:
Bravčové medailónky podávané v hustej zeleninovej omáčke z leča. Jedlo sa dusí do mäkka a omáčka sa podľa potreby zahustí solamylom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Rezne plochým predmetom jemne naklepeme z oboch strán, osolíme, okoreníme a posypeme mletou rascou a sušeným cesnakom.
Krok 2
V hrnci rozohrejeme olej a na drobno nakrájanú cibuľu ju krátko orestujeme, potom na cibuľu vložíme rezne a opečieme ich z oboch strán do zlatista.
Krok 3
Keď sú všetky mäso opečené, pridáme do výpeku lečo (alebo nakrájanú zeleninu), krátko povaríme, vrátime rezne do hrnca, podlejeme vlažnou vodou a dusíme na miernom ohni približne 35 minút, kým nie sú mäkké. Mäso potom vyberieme, omáčku dochutíme soľou, korením a majoránom, necháme zovrieť a podľa potreby zahustíme solamylom. Rezne vložíme späť do omáčky a podávame (napríklad s ryžou).
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 375 kcal (1569 kJ)
- Bielkoviny
- 52 g
- Sacharidy
- 12 g
- Tuky
- 12 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 3 g
- Soľ
- 1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec s pokrievkou
- panvica alebo tĺčik na mäso
- nôž
- doska na krájanie
- kliešte alebo obracačka
- metlička
Tipy k receptu
- Karé naklepte iba zľahka, aby medailónky zostali šťavnaté a nerozpadávali sa.
- Mäso opekajte po dávkach; preplnený hrniec ho začne dusiť namiesto opekania.
- Solamyl rozmiešajte v studenej vode a prilievajte postupne do vriacej omáčky.
- Ak používate slané zavárané lečo, omáčku dosoľte až na konci.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové rezne z karé: bravčové stehno nakrájané na medailónky Môže potrebovať o niečo dlhšie dusenie.
- Namiesto domáce lečo: nakrájané paradajky a papriky Zeleninu krátko povarte vo výpeku pred vrátením mäsa.
- Namiesto sušený cesnak: čerstvý cesnak Pridajte ho až ku koncu restovania cibule, aby nezhorkol.
- Namiesto solamyl: zemiakový škrob Rozmiešajte ho najprv v troche studenej vody.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; škrobová omáčka môže po rozmrazení mierne zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci s trochou vody, kým nebude jedlo celé horúce.
