Živánska v pekáči
Popis:
Jednoduchá a variabilná verzia živánskej pripravená v pekáči s vrstvami mäsa, slaniny, klobásy a zeleniny. Recept umožňuje upraviť prísady a množstvá podľa chuti.
12 min Pečenie:
45 min Teplota:
170 °C
Ingrediencie
- podľa potreby bravčové mäso (orech, krkovička)
- cibuľa
- cesnak
- paprika (zelená)
- feferónka
- údená slanina
- plnotučná horčica
- soľ
- čierne korenie (čerstvo mleté)
- podľa chuti bylinky
- podľa potreby údená klobása
- slnečnicový olej
iné mäso: napr. teľacie, hovädzia sviečková, iné, bravčová pečeň/iná
- podľa chuti ďalšia zelenina
- podľa potreby voda (v malom množstve)
- zemiaky (nakrájané na kolieska)
- mletá sladká paprika (červená, Kalocsai)
Postup
Krok 1
Nakrájajte cibuľu na kolieska, paradajky na kolieska, papriku na väčšie kusy a údenú slaninu na plátky.
Krok 2
Mäso (orech alebo krkovičku) nakrájajte na rezne, naklepte, osolte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
Krok 3
Rezne posypte sladkou mletou červenou paprikou.
Krok 4
Potrite rezne horčicou z oboch strán.
Krok 5
Na dno plytkého pekáča rozložte plátky údenej slaniny.
Krok 6
Na slaninu uložte kolieska cibule a ľahko ich osoľte.
Krok 7
Rozložte papriku a paradajky na cibuľu, osoľte a pokvapkajte olejom.
Krok 8
Na zeleninu položte pripravené rezne.
Krok 9
Na rezne znova uložte slaninu a ďalšiu zeleninu, osoľte a pokvapkajte olejom; prikryte a odložte do chladničky na noc alebo pred pečením nechajte približne 1 hodinu pri izbovej teplote.
Krok 10
Podlejte studenou vodou, vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte približne 45 minút; počas pečenia podľa potreby prilievajte malé množstvo vriacej vody.
Krok 11
Podávajte horúce, napríklad s chlebom; pri väčšom množstve pečte v pekáči so zemiakmi, klobásou a ďalšou zeleninou, prípadne zabaľte do alobalu a pečte nad ohňom alebo na ražni; zachytenú šťavu použite na dochutenie podľa chuti.
