Živánska
Popis:
Vrstvené jedlo z bravčového mäsa, zemiakov a údenín pečené v alobale. Mäso sa marináduje a suroviny sa zapekajú, čím vznikne chutná porcia pre viac ľudí.
4–5 Príprava:
20 min Pečenie:
40 min Teplota:
230 °C
Ingrediencie
- 800 g zemiaky (typ A)
- 600 g bravčová krkovička
- 150 g údená prerastená slanina
- 200 g čerstvá údená klobása
- 3 ks cibuľa
- 3 ks cesnak
- olej
- 2 PL plnotučná horčica
- čierne mleté korenie
- červená mletá paprika
- chilli
- soľ
- 1 ks paprika (pálivá)
- mletá rasca
Postup
Krok 1
Bravčovú krkovičku nakrájajte na plátky, osoľte, okoreňte a mierne naklepte; zmiešajte olej s plnotučnou horčicou a prelisovaným cesnakom a mäso touto zmesou natrite, nechajte odležať (najlepšie cez noc). Na dvojitý plátok alobalu položte slaninu, na ňu vrstvu koliesok zemiakov, následne kolieska klobásy, plátky krkovičky a znova zemiaky; medzi vrstvami pridávajte cibuľu a korenie podľa chuti. Každú porciu pevne zabaľte do balíčka tak, aby v ňom zostalo čo najmenej vzduchu, a položte na stredný rošt rúry. Pečte pri 230 °C 40–50 minút; po upečení roztrhnite alobal a skontrolujte prepečenie, v prípade potreby krátko dopečte grilom.
