Koložvárska kapusta
Popis:
Zapekaný pokrm z kyslej kapusty, mletého bravčového mäsa, ryže a klobásy. Servíruje sa po zapekaní so smotanovou zálievkou.
6–8 Príprava:
45–60 min Pečenie:
40 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 1,5 kg kapusta kyslá
- 1 hrnček ryža
- 600 g mäso bravčové
- 1 ks klobása
- 2 ks cibuľa
- korenie čierne mleté
- paprika červená mletá
- soľ
- 4 strúčik cesnak
- 250 ml smotana kyslá
- 250 ml smotana na šľahanie
- olej
Postup
Krok 1
Kapustu podľa potreby prepláchnite a duste ju do mäkka. V druhom hrnci na oleji spolu s pokrájanou cibuľou uvarte ryžu (1 hrnček ryže na 1,5 hrnčeka vody). Na panvici na oleji osmažte nakrájanú cibuľu, pridajte mleté bravčové mäso, osoľte, okoreňte čiernym korením a mletou paprikou, pridajte pretlačený cesnak a duste, kým sa väčšina tekutiny nevyparí. V miske premiešajte kyslú smotanu so šľahačkovou smotanou.
Krok 2
Vymastite zapekaciu misu olejom a vrstvy skladajte v tomto poradí: tretina udusenej kapusty bez šťavy, polovica orestovaného mäsa, polovica nakrájanej klobásy, polovica smotanovej zmesi, uvarená ryža, ďalšie dve tretiny kapusty, zvyšné mäso a klobása a nakoniec zvyšná kapusta. Zvyšnú smotanu dochuťte čajovou lyžičkou mletej papriky, zmes nalejte na vrch a pečte 40 minút pri 200 °C.
