Bravčové prekladané s kyslou kapustou
Popis:
Plátky bravčového mäsa sa vrstvia s kyslou kapustou a pečú do mäkka. Jedlo je dochutené paprikou, rascou a smotanou a podáva sa s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg bravčové mäso
- 1,5 kg kapusta kvasená
- 2 KL paprika červená mletá sladká
- 1 KL korenie čierne mleté
- 1 KL vegeta
- 2 KL soľ
- 6 PL olej
- 250 ml smotana na varenie
- 1 KL rasca drvená
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na rezne, jemne naklepte a osoľte. Posypte mletým čiernym korením a sladkou červenou paprikou.
Krok 2
Rezníky prudko opečte na rozpálenom oleji z oboch strán, približne 5 minút na každej strane. Polovicu opečeného mäsa uložte na dno pekáča, prikryte polovicou kyslej kapusty, na ňu poukladajte zvyšné mäso a navrchu rozmiestnite zvyšnú kapustu.
Krok 3
Povrch posypte mletým čiernym korením, sladkou červenou paprikou a drvenou rascou. Do výpeku pridajte 1 deci vody, krátko prehrejte a prelejte ho do pekáča; pekáč prikryte druhým pekáčom alebo alobalom a vložte do rúry.
Krok 4
Vegetu zmiešajte so smotanou na varenie a po 45 minútach pečenia túto zmes vlejte na mäso s kapustou. Pečte odokryté ďalších 15 minút a servírujte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 544 kcal (2276 kJ)
- Bielkoviny
- 37.9 g
- Sacharidy
- 10.4 g
- Tuky
- 38.8 g
- Cukry
- 5.1 g
- Vláknina
- 5.7 g
- Soľ
- 5.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- tĺčik na mäso
- veľká panvica
- pekáč s pokrievkou alebo alobalom
- rúra
Tipy k receptu
- Ak je kapusta veľmi kyslá alebo slaná, krátko ju prepláchnite a dobre vytlačte.
- Mäso opekajte po dávkach, aby sa prudko zatiahlo a nezačalo dusiť.
- So soľou narábajte opatrne, pretože kapusta aj vegeta jej obsahujú dosť.
- Po pridaní smotany dopekajte odokryté, aby sa povrch mierne zapiekol.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na varenie: kyslá smotana zriedená trochou vody Omáčka bude mierne kyslejšia a hustejšia.
- Namiesto vegeta: rovnaké množstvo iného zeleninového ochucovadla Skontrolujte slanosť a prípadne uberte zo soli.
- Namiesto olej: bravčová masť Jedlo bude mať výraznejšiu chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; smotanová omáčka môže po rozmrazení mierne zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Ohrievajte prikryté v rúre alebo na miernom ohni s trochou vody, kým nebude jedlo celé horúce.
Alergény
mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
