Koložvárska kapusta
Popis:
Jedlo spája kyslú kapustu s mletým bravčovým mäsom, klobásou a varenou ryžou. Zmes sa preleje kyslou smotanou a zapeká v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 g mleté bravčové mäso
- 200 g kyslá kapusta
- 100 g ryža
- 100 g klobása
- 150 g cibuľa
- cesnak
- soľ
- čierne mleté korenie
- 10 g červená mletá paprika
- 250 g kyslá smotana
- olej
Postup
Krok 1
Na rozohriatom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme scedenú kyslú kapustu, mleté bravčové mäso, soľ, čierne korenie, na kocky nakrájanú klobásu, červenú mletú papriku a prelisovaný cesnak.
Krok 2
Do pripraveného základu primiešame uvarenú ryžu a zmes preložíme do vymasteného pekáča.
Krok 3
Povrch zalejeme kyslou smotanou a pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 15–20 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 528 kcal (2209 kJ)
- Bielkoviny
- 22.2 g
- Sacharidy
- 31.4 g
- Tuky
- 34.4 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 3.7 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec na ryžu
- veľká panvica
- nôž
- doska na krájanie
- lis na cesnak
- pekáč
Tipy k receptu
- Ryžu uvarte vopred a nechajte krátko odpariť, aby zapekaná zmes nebola vodnatá.
- Kapustu dobre sceďte; ak je veľmi kyslá, krátko ju prepláchnite a znovu vytlačte.
- Mleté mäso pred pridaním ryže opečte tak, aby nezostalo ružové a prebytočná tekutina sa odparila.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože kapusta aj klobása bývajú výrazne slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté morčacie mäso Výsledok bude menej tučný; mäso dôkladne prepečte.
- Namiesto klobása: údená klobása podľa chuti Množstvo soli prispôsobte slanosti klobásy.
- Namiesto kyslá smotana: crème fraîche Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo jemnejšia.
- Namiesto ryža: guľatozrnná ryža Po uvarení dobre drží zmes pokope.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte zakryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť po porciách približne na 2 mesiace; smotanová vrstva môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Prehrejte v rúre pri 170–180 °C zakryté, kým nebude jedlo horúce aj v strede.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
