Koložvárska kapusta
Popis:
Tradičné zapekané jedlo zo kyslej kapusty, mäsa, údenín a ryže. Vrstvené pečené jedlo s kyslou smotanou a vajcami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 0,5 kg bravčové pliecko
- 1,5 kg kyslá kapusta
- 2 ks cibuľa
- 150 g údená slanina
- 300 g údená klobása
- 3 ks vajcia
- 150 g ryža
- 1 t kyslá smotana
- cesnak
- soľ
- masť
Postup
Krok 1
Pripravte suroviny: očistite a nakrájajte cibuľu a cesnak, rozdeľte mäso na dve časti a pripravte ostatné ingrediencie.
Krok 2
Polovicu mäsa nahrubo pomelte, druhú nakrájajte na kocky. Na cibuľe osmažte mäso spolu s cesnakom. Kyslú kapustu dajte do hrnca dusiť s trochou vody. Uvarte ryžu. Údenú slaninu nakrájajte na kocky a klobásu na plátky a opečte.
Krok 3
Vymastite zapekaciu misu a skladajte vrstvy: začnite dusenou kapustou, potom pridajte nakrájané vajcia, opečenú slaninu s klobásou a mäso; časť zalejte kyslou smotanou a pokračujte vrstvením vrátane ryže podľa množstva surovín.
Krok 4
Poslednú vrstvu tvorí kapusta, ktorú zalejte zostávajúcou smotanou. Pečte v predhriatej rúre 45 minút pri 190 °C. Podávajte teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 871 kcal (3644 kJ)
- Bielkoviny
- 48.6 g
- Sacharidy
- 39.3 g
- Tuky
- 57.6 g
- Cukry
- 9.8 g
- Vláknina
- 8.5 g
- Soľ
- 7.3 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž a doska
- mlynček na mäso
- hrniec na kapustu
- hrniec na ryžu
- panvica
- zapekacia misa
Tipy k receptu
- Ryžu uvarte len takmer domäkka, pretože sa dopečie vo vrstvenom jedle.
- Ak je kapusta veľmi kyslá alebo slaná, krátko ju prepláchnite a dobre odkvapkajte.
- Slaninu a klobásu opekajte bez ďalšieho tuku; uvoľnený tuk môžete použiť na mäso.
- Po upečení nechajte jedlo 10 minút odpočívať, aby sa vrstvy pri krájaní nerozpadali.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové pliecko: bravčové stehno Jedlo bude o niečo chudšie; mäso neprepekajte.
- Namiesto masť: repkový olej Použite len malé množstvo na opekanie a vymastenie misy.
- Namiesto kyslá smotana: crème fraîche Má podobnú kyslosť a pri pečení zostáva krémová.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Porcie možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace; smotana môže po rozmrazení mierne zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 170 °C alebo po porciách v mikrovlnke, kým nebude jedlo dôkladne horúce.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
