Koložvárska kapusta
Popis:
Zapekaná koložvárska kapusta kombinuje kyslú kapustu s mletým bravčovým mäsom, ryžou a údeninami. Jedlo sa vrství do pekáča, zaleje smotanou a pečie do zjavnému prepojeniu chutí.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 OO
- 250 g
- 6 OO
- 2 ks
- 2 ks
- 25 O
- 1 ks
- 1 OO
Postup
-
Ryžu uvarte podľa bežného postupu. Na oleji speníme jednu cibuľu, pridáme mleté bravčové mäso a opekáme ho do prebielenia, ochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, mletou paprikou, korením a drvenou rascou; nemusí byť úplne mäkké, pretože pôjde ešte do rúry.
-
Na druhej panvici osmažíme druhú cibuľu a krátko opečieme vyžmýkanú sudovú kapustu (väčšie kusy pokrájame). Klobásu nakrájame na kolieska a anglickú slaninu vyškvaríme na drobno.
-
Pekáč vymažeme. Ak chcete, na dno uložíme sparené kapustné listy, potom vrstvy: polovicu sudovej kapusty, mleté mäso, uvarenú ryžu, klobásu a slaninu a nakoniec zvyšok kapusty; podľa chuti pridajte trochu kapustnej vody. Zalejte šľahačkovou smotanou a niekoľkokrát popichajte, aby smotana prenikla medzi vrstvy. Zakryté pečte 20 minút pri 190 °C, potom odkryté dopražte ďalších 25 minút. Alternatívne môžete všetky náplne zmiešať, uložiť na polovicu kapusty, zakryť a zaliať smotanou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1050 kcal (4393 kJ)
- Bielkoviny
- 48 g
- Sacharidy
- 51 g
- Tuky
- 72 g
- Cukry
- 8 g
- Vláknina
- 7 g
- Soľ
- 5.1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec na ryžu
- 2 panvice
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- pekáč s pokrievkou alebo alobalom
- varecha
Tipy k receptu
- Kapustu pred opekaním dôkladne vyžmýkajte; ak je veľmi kyslá, krátko ju prepláchnite a opäť vytlačte.
- Ryžu uvarte len takmer domäkka, pretože sa dovarí v pekáči.
- Soľ pridávajte opatrne: kapusta, klobása aj slanina jej už obsahujú veľa.
- Po zaliatí vrstvy viackrát prepichnite až ku dnu, aby sa smotana rozdelila rovnomerne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šľahačková smotana: smotana na varenie Jedlo bude o niečo ľahšie a zálievka redšia.
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté bravčovo-hovädzie mäso Chuť bude menej výrazne bravčová, postup ostáva rovnaký.
- Namiesto údená klobása: iná pevná údená klobása Množstvo soli prispôsobte slanosti náhrady.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte zakryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť po porciách približne na 2 mesiace; smotanová zložka môže po rozmrazení mierne zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Prihrievajte zakryté v rúre pri 170 °C alebo po porciách v mikrovlnnej rúre, kým nebude jedlo celé horúce.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
