Koložvárska kapusta
Popis:
Zapekaná koložvárska kapusta kombinuje kyslú kapustu s mletým bravčovým mäsom, ryžou a údeninami. Jedlo sa vrství do pekáča, zaleje smotanou a pečie do zjavnému prepojeniu chutí.
5–6 Príprava:
45 min Pečenie:
45 min Teplota:
190 °C
Ingrediencie
- 6 OO sudová kapusta
- 250 g ryža
- 6 OO mleté bravčové mäso
- 2 ks cibuľa
- 2 ks cesnak
- 25 O šľahačková smotana
- 1 ks klobása údená
- olej
- soľ
- korenie
- červená paprika mletá
- drvená rasca
- 1 OO anglická slanina
Postup
Krok 1
Ryžu uvarte podľa bežného postupu. Na oleji speníme jednu cibuľu, pridáme mleté bravčové mäso a opekáme ho do prebielenia, ochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, mletou paprikou, korením a drvenou rascou; nemusí byť úplne mäkké, pretože pôjde ešte do rúry.
Krok 2
Na druhej panvici osmažíme druhú cibuľu a krátko opečieme vyžmýkanú sudovú kapustu (väčšie kusy pokrájame). Klobásu nakrájame na kolieska a anglickú slaninu vyškvaríme na drobno.
Krok 3
Pekáč vymažeme. Ak chcete, na dno uložíme sparené kapustné listy, potom vrstvy: polovicu sudovej kapusty, mleté mäso, uvarenú ryžu, klobásu a slaninu a nakoniec zvyšok kapusty; podľa chuti pridajte trochu kapustnej vody. Zalejte šľahačkovou smotanou a niekoľkokrát popichajte, aby smotana prenikla medzi vrstvy. Zakryté pečte 20 minút pri 190 °C, potom odkryté dopražte ďalších 25 minút. Alternatívne môžete všetky náplne zmiešať, uložiť na polovicu kapusty, zakryť a zaliať smotanou.
