Koložvárska kapusta
Popis:
Zapekaná koložvárska kapusta kombinuje kyslú kapustu s mletým bravčovým mäsom, ryžou a údeninami. Jedlo sa vrství do pekáča, zaleje smotanou a pečie do zjavnému prepojeniu chutí.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 OO sudová kapusta
- 250 g ryža
- 6 OO mleté bravčové mäso
- 2 ks cibuľa
- 2 ks cesnak
- 25 O šľahačková smotana
- 1 ks klobása údená
- olej
- soľ
- korenie
- červená paprika mletá
- drvená rasca
- 1 OO anglická slanina
Postup
Krok 1
Ryžu uvarte podľa bežného postupu. Na oleji speníme jednu cibuľu, pridáme mleté bravčové mäso a opekáme ho do prebielenia, ochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, mletou paprikou, korením a drvenou rascou; nemusí byť úplne mäkké, pretože pôjde ešte do rúry.
Krok 2
Na druhej panvici osmažíme druhú cibuľu a krátko opečieme vyžmýkanú sudovú kapustu (väčšie kusy pokrájame). Klobásu nakrájame na kolieska a anglickú slaninu vyškvaríme na drobno.
Krok 3
Pekáč vymažeme. Ak chcete, na dno uložíme sparené kapustné listy, potom vrstvy: polovicu sudovej kapusty, mleté mäso, uvarenú ryžu, klobásu a slaninu a nakoniec zvyšok kapusty; podľa chuti pridajte trochu kapustnej vody. Zalejte šľahačkovou smotanou a niekoľkokrát popichajte, aby smotana prenikla medzi vrstvy. Zakryté pečte 20 minút pri 190 °C, potom odkryté dopražte ďalších 25 minút. Alternatívne môžete všetky náplne zmiešať, uložiť na polovicu kapusty, zakryť a zaliať smotanou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 869 kcal (3636 kJ)
- Bielkoviny
- 40 g
- Sacharidy
- 54 g
- Tuky
- 54 g
- Cukry
- 8 g
- Vláknina
- 6 g
- Soľ
- 4.2 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec na ryžu
- 2 panvice
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- pekáč s pokrievkou alebo alobalom
- rúra
Tipy k receptu
- Sudovú kapustu dobre vyžmýkajte; ak je veľmi kyslá alebo slaná, krátko ju prepláchnite.
- Ryžu uvarte len takmer domäkka, aby sa počas zapekania nerozvarila.
- Po zaliatí smotanou vrstvy niekoľkokrát prepichnite až ku dnu, aby sa tekutina rovnomerne rozdelila.
- Pred krájaním nechajte hotové jedlo 10 minút postáť, aby vrstvy spevneli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šľahačková smotana: smotana na varenie Jedlo bude menej sýte a zálievka o niečo redšia.
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté morčacie mäso Použite trochu viac oleja, pretože morčacie mäso je chudšie.
- Namiesto anglická slanina: údený bravčový bok Nakrájajte ho nadrobno a vopred vyškvarte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť kapusta aj smotana mäkšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 170 °C alebo po porciách v mikrovlnke, kým nebude jedlo celé horúce.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
