Koložvárska kapusta
Popis:
Zapekaný pokrm z kyslej kapusty, ryže, mletého mäsa, klobásy a smotany. Jedlo sa skladá z vrstiev, ktoré sa po zaliatí smotanou krátko dopiekajú v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 OO sudová kapusta
- 250 g ryža
- 6 OO mleté bravčové mäso
- 2 ks cibuľa
- 2 ks cesnak
- 25 O šľahačková smotana
- 1 ks údená klobása
- olej
- soľ
- korenie
- červená paprika mletá
- drvená rasca
- 1 OO anglická slanina
Postup
Krok 1
Uvarte ryžu. Na oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte mleté bravčové mäso; dochuťte soľou, pretlačeným cesnakom, mletou paprikou a drvenou rascou. Nemusí byť úplne domäkka, dopečie sa v rúre. Na druhej panvici opečte vyžmýkanú sudovú kapustu spolu s nakrájanou cibuľou, väčšie kúsky najprv pokrájajte. Nakrájajte údenú klobásu na kolieska a opečte anglickú slaninu.
Krok 2
Vymastite pekáč a podľa potreby na dno rozložte sparené kapustné listy. Vrstvite: polovicu sudovej kapusty, mleté mäso, uvarenú ryžu, klobásu a opečenú slaninu, nakoniec pridajte zvyšnú kapustu. Zalejte šľahačkovou smotanou, niekoľkokrát prepichnite, aby smotana prenikla medzi vrstvy, a podľa chuti pridajte približne 3 lyžice kapustnej vody. Voliteľne na vrch položte sparené listy. Pečte prikryté 20 minút pri 190 °C, potom odkryté ďalších 25 minút.
Krok 3
Alternatívne možno všetky pripravené zložky (ryžu, mleté mäso, slaninu, klobásu) zmiešať, na dno pekáča uložiť polovicu kapusty, na ňu rozložiť zmes, prikryť zvyšnou kapustou a zaliať šľahačkovou smotanou pred pečením.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 894 kcal (374 kJ)
- Bielkoviny
- 39.8 g
- Sacharidy
- 50.7 g
- Tuky
- 59.9 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 5.1 g
- Soľ
- 4.2 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec na ryžu
- 2 panvice
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- pekáč s pokrievkou alebo alobalom
- rúra
Tipy k receptu
- Kapustu pred opekaním dobre vyžmýkajte; ak je veľmi kyslá, krátko ju prepláchnite.
- Ryžu uvarte len takmer domäkka, aby sa pri ďalšom pečení nerozvarila.
- Mäso pri opekaní rozdeľte na drobné kúsky a nemusíte ho úplne prepiecť, dokončí sa v rúre.
- Po zaliatí vrstvy na viacerých miestach prepichnite, aby smotana prenikla až ku dnu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šľahačková smotana: smotana na varenie Pokrm bude menej sýty a omáčka o niečo redšia.
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté morčacie mäso Použite trochu viac oleja, pretože je chudšie.
- Namiesto anglická slanina: údený bravčový bok Nakrájajte ho na malé kocky a dobre opečte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; kapusta a smotana môžu po rozmrazení mierne zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 170 °C alebo po porciách v mikrovlnnej rúre, kým nebude pokrm horúci aj v strede.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
