Koložvárska kapusta
Popis:
Zapekaný pokrm z kyslej kapusty, ryže, mletého mäsa, klobásy a smotany. Jedlo sa skladá z vrstiev, ktoré sa po zaliatí smotanou krátko dopiekajú v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 OO
- 250 g
- 6 OO
- 2 ks
- 2 ks
- 25 O
- 1 ks
- 1 OO
Postup
-
Uvarte ryžu. Na oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte mleté bravčové mäso; dochuťte soľou, pretlačeným cesnakom, mletou paprikou a drvenou rascou. Nemusí byť úplne domäkka, dopečie sa v rúre. Na druhej panvici opečte vyžmýkanú sudovú kapustu spolu s nakrájanou cibuľou, väčšie kúsky najprv pokrájajte. Nakrájajte údenú klobásu na kolieska a opečte anglickú slaninu.
-
Vymastite pekáč a podľa potreby na dno rozložte sparené kapustné listy. Vrstvite: polovicu sudovej kapusty, mleté mäso, uvarenú ryžu, klobásu a opečenú slaninu, nakoniec pridajte zvyšnú kapustu. Zalejte šľahačkovou smotanou, niekoľkokrát prepichnite, aby smotana prenikla medzi vrstvy, a podľa chuti pridajte približne 3 lyžice kapustnej vody. Voliteľne na vrch položte sparené listy. Pečte prikryté 20 minút pri 190 °C, potom odkryté ďalších 25 minút.
-
Alternatívne možno všetky pripravené zložky (ryžu, mleté mäso, slaninu, klobásu) zmiešať, na dno pekáča uložiť polovicu kapusty, na ňu rozložiť zmes, prikryť zvyšnou kapustou a zaliať šľahačkovou smotanou pred pečením.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 975 kcal (4079 kJ)
- Bielkoviny
- 44 g
- Sacharidy
- 48 g
- Tuky
- 67 g
- Cukry
- 8 g
- Vláknina
- 6 g
- Soľ
- 5.1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec na ryžu
- 2 panvice
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- pekáč s pokrievkou alebo alobalom
- rúra
Tipy k receptu
- Kapustu pred opekaním dôkladne vyžmýkajte; ak je veľmi kyslá, krátko ju prepláchnite.
- Mäso pri opekaní rozdeľte na malé kúsky, no nevysušujte ho, pretože sa ešte dopečie.
- Po zaliatí vrstvy viackrát prepichnite až ku dnu, aby sa smotana rovnomerne rozliala.
- Po upečení nechajte pokrm 10 minút postáť, aby sa vrstvy spevnili.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šľahačková smotana: smotana na varenie Pokrm bude menej sýty a zálievka redšia.
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté hovädzie a bravčové mäso Zachová šťavnatosť, ale chuť bude výraznejšia.
- Namiesto údená klobása: jemná papriková klobása Použite rovnaké množstvo a podľa jej slanosti upravte soľ.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť kapusta a smotana mäkšia.
- Ohrievanie
- Prikryté prehrejte v rúre pri 170 °C alebo po porciách v mikrovlnnej rúre, až kým nebude jedlo horúce aj v strede.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
