Koložvárska kapusta
Popis:
Zapekaný pokrm z kyslej kapusty, ryže, mletého mäsa, klobásy a smotany. Jedlo sa skladá z vrstiev, ktoré sa po zaliatí smotanou krátko dopiekajú v rúre.
5–6 Príprava:
45 min Pečenie:
45 min Teplota:
190 °C
Ingrediencie
- 6 OO sudová kapusta
- 250 g ryža
- 6 OO mleté bravčové mäso
- 2 ks cibuľa
- 2 ks cesnak
- 25 O šľahačková smotana
- 1 ks údená klobása
- olej
- soľ
- korenie
- červená paprika mletá
- drvená rasca
- 1 OO anglická slanina
Postup
Krok 1
Uvarte ryžu. Na oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte mleté bravčové mäso; dochuťte soľou, pretlačeným cesnakom, mletou paprikou a drvenou rascou. Nemusí byť úplne domäkka, dopečie sa v rúre. Na druhej panvici opečte vyžmýkanú sudovú kapustu spolu s nakrájanou cibuľou, väčšie kúsky najprv pokrájajte. Nakrájajte údenú klobásu na kolieska a opečte anglickú slaninu.
Krok 2
Vymastite pekáč a podľa potreby na dno rozložte sparené kapustné listy. Vrstvite: polovicu sudovej kapusty, mleté mäso, uvarenú ryžu, klobásu a opečenú slaninu, nakoniec pridajte zvyšnú kapustu. Zalejte šľahačkovou smotanou, niekoľkokrát prepichnite, aby smotana prenikla medzi vrstvy, a podľa chuti pridajte približne 3 lyžice kapustnej vody. Voliteľne na vrch položte sparené listy. Pečte prikryté 20 minút pri 190 °C, potom odkryté ďalších 25 minút.
Krok 3
Alternatívne možno všetky pripravené zložky (ryžu, mleté mäso, slaninu, klobásu) zmiešať, na dno pekáča uložiť polovicu kapusty, na ňu rozložiť zmes, prikryť zvyšnou kapustou a zaliať šľahačkovou smotanou pred pečením.
