Pečené bravčové karé
Popis:
Marinované plátky bravčového karé sa krátko opečú na panvici a následne doparia v rúre do mäkka. Výsledkom je šťavnaté pečené mäso, vhodné k rôznym prílohám podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g karé bravčové
- 2 olej
- 2 PL maslo
- soľ
- korenie čierne mleté
- 100 ml voda
Marináda:
- 150 g kyslá smotana
- 2 PL horčica
- 50 ml olej
- 1 vegeta
- 1 paprika červená mletá
- korenie čierne mleté
Postup
Krok 1
Mäso nakrájame na plátky, každý kus jemne naklepeme a osolíme.
Krok 2
V miske spojíme kyslú smotanu, olej, horčicu, vegetu a mletú červenú papriku; podľa potreby pridáme čierne korenie. Do pripraveného dresingu vložíme mäso, premiešame a necháme marinovať v chladničke niekoľko hodín.
Krok 3
Na panvici rozpálime olej s maslom a plátky z oboch strán rýchlo opečieme, potom ich uložíme na plech. Do zvyšného výpeku pridáme približne 100 ml vody, necháme prevrieť a touto šťavou polejeme mäso na plechu. Plech prikryjeme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C, pečieme 40 minút.
Krok 4
Odokryté dopiekame približne 10 minút, aby mäso získalo hnedú farbu.
Krok 5
Podávame s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 664 kcal (2778 kJ)
- Bielkoviny
- 40.4 g
- Sacharidy
- 3.3 g
- Tuky
- 54.9 g
- Cukry
- 1.7 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- tĺčik na mäso
- miska
- panvica
- pekáč alebo plech s alobalom
Tipy k receptu
- Karé naklepte iba zľahka, aby sa tenké plátky pri pečení nevysušili.
- Pred opekaním nechajte prebytočnú marinádu z mäsa odkvapkať; menej sa bude pripaľovať.
- Výpek zalejte vodou opatrne a krátko povarte, aby sa zo dna uvoľnili pripečené šťavy.
- Po odokrytí mäso sledujte, pretože smotanovo-horčicová marináda môže pri 200 °C rýchlo tmavnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kyslá smotana: biely plnotučný jogurt Omáčka bude ľahšia a o niečo kyslejšia.
- Namiesto Vegeta: rovnaké množstvo iného zeleninového ochucovadla Soľ upravte podľa slanosti náhrady.
- Namiesto maslo: olej Vhodné, ak nechcete pri opekaní použiť maslo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mäso so šťavou možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť smotanová omáčka mierne zrnitá.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté s trochou šťavy alebo vody pri miernej teplote, aby sa karé nevysušilo.
Alergény
mlieko, horčica, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
