Šťavnaté obrátené rezne z bravčového mäsa
Popis:
Obrátené rezne z bravčového karé sú mäkké a šťavnaté, pečené v paradajkovo-horčicovej zálievke. Počas pečenia sa zálievka redukuje a zostane vhodná na podávanie s prílohou.
6 Príprava:
70 min Pečenie:
40 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 700 g bravčové karé
- strúhanka
- 4 ks vajcia
- 1 ks cibuľa
- čierne mleté korenie
- soľ
- olej
Na zálievku:
- 750 ml voda
- 1 cukor kryštálový
- 8 PL paradajkový pretlak
- 2 PL horčica
- 1 mletá červená paprika
- majorán
- kari korenie
- soľ
Postup
Krok 1
Bravčové karé nakrájajte na plátky, jemne ich vyklepte, osoľte a okoreňte čiernym mletým korením.
Krok 2
Plátky obalte v strúhanke, potom vo vyšľahaných a osolených vajíčkach a krátko opečte na oleji z oboch strán.
Krok 3
Opečené plátky uložte do vymastenej zapekacej misy alebo na plech tak, aby boli pripravené na zaliatie.
Krok 4
Vo väčšom hrnci zmiešajte vodu, paradajkový pretlak, cukor, horčicu, mletú červenú papriku, kari, majorán a soľ, krátko prehrejte a priveďte do varu.
Krok 5
Na mäso poukladajte cibuľu nakrájanú na krúžky a zalejte pripravenou zálievkou.
Krok 6
Vložte nezakryté do vyhriatej rúry na 200–220 °C a pečte približne 40 minút; počas pečenia mäso občas prelejte zálievkou, ktorá sa bude redukovať a hustnúť.
Krok 7
Pred podávaním nechajte pokrm krátko odpočívať a servírujte s prílohou podľa chuti.
