Obrátené rezne
Popis:
Obrátené rezne sú bravčové rezne, ktoré sa krátko opražia a následne dopečú v rúre poliate ochuteným nálevom. Nálev obsahuje maslo, olej, korenie, vegetu, horčicu a kečup.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Na ozdobu:
Postup
Krok 1
Mäso naklepte, osoľte a okoreňte.
Krok 2
Do naklepaných rezňov vtlačte strúhanku, aby sa dobre prichytila.
Krok 3
Rozohrejte olej na vyprážanie a rozšľahajte vajcia, ktoré použijete na obalenie tesne pred smažením.
Krok 4
Rezňe krátko vysmažte na rozpálenom oleji z oboch strán a ukladajte ich na vymastený pekáč.
Krok 5
Rúru predhrejte na najsilnejší stupeň a očistite cibuľu, ktorú nakrájajte na kolieska; poukladajte ju na rezne.
Krok 6
Pripravte nálev.
Krok 7
Maslo a olej rozpustite, pridajte čierne mleté korenie, soľ, vegetu, horčicu a kečup podľa chuti, krátko povarte a podľa potreby prilievajte trochu vody.
Krok 8
Nalejte nálev na rezne a vložte plech do predhriatej rúry.
Krok 9
Plech zakryte alobalom.
Krok 10
Pečenie: najskôr 5 minút na najsilnejšom stupni, potom 20–30 minút pri 180 °C; po tomto čase odkryte a ešte 5 minút dopečte pri 180 °C.
Krok 11
Po dopečení podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 520 kcal (2176 kJ)
- Bielkoviny
- 46 g
- Sacharidy
- 14 g
- Tuky
- 31 g
- Cukry
- 3 g
- Vláknina
- 1 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- tĺčik na mäso
- panvica
- pekáč
- miska
- malý hrniec
- alobal
Tipy k receptu
- Strúhanku do naklepaného mäsa pevne vtlačte dlaňou, aby pri obaľovaní vo vajci neopadávala.
- Rezne smažte iba krátko; úplne sa dopečú pod nálevom v rúre.
- Vrstvu cibule rozložte rovnomerne a pekáč na prvú časť pečenia tesne zakryte alobalom.
- Pri vegete pridávajte soľ opatrne, pretože ochucovacia zmes býva už výrazne slaná.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mäso: kuracie stehenné rezne bez kosti Použite kúsky podobnej hrúbky a skontrolujte prepečenie.
- Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Vhodná alternatíva na bezlepkovú úpravu.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na varenie Nálev bude mať menej maslovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté rezne možno zmraziť s nálevom približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte zakryté v rúre pri 160–170 °C, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
