Obrátené rezne
Popis:
Obrátené rezne sú bravčové rezne, ktoré sa krátko opražia a následne dopečú v rúre poliate ochuteným nálevom. Nálev obsahuje maslo, olej, korenie, vegetu, horčicu a kečup.
6 Príprava:
45 min Pečenie:
30–40 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 1 kg bravčové mäso
- na olej
- soľ
- čierne mleté korenie
- strúhanka
- vajcia
Nálev:
- maslo
- olej
- soľ
- vegeta
- kečup
- horčica plnotučná
- čierne mleté korenie
Na ozdobu:
- cibuľa
Postup
Krok 1
Mäso naklepte, osoľte a okoreňte.
Krok 2
Do naklepaných rezňov vtlačte strúhanku, aby sa dobre prichytila.
Krok 3
Rozohrejte olej na vyprážanie a rozšľahajte vajcia, ktoré použijete na obalenie tesne pred smažením.
Krok 4
Rezňe krátko vysmažte na rozpálenom oleji z oboch strán a ukladajte ich na vymastený pekáč.
Krok 5
Rúru predhrejte na najsilnejší stupeň a očistite cibuľu, ktorú nakrájajte na kolieska; poukladajte ju na rezne.
Krok 6
Pripravte nálev.
Krok 7
Maslo a olej rozpustite, pridajte čierne mleté korenie, soľ, vegetu, horčicu a kečup podľa chuti, krátko povarte a podľa potreby prilievajte trochu vody.
Krok 8
Nalejte nálev na rezne a vložte plech do predhriatej rúry.
Krok 9
Plech zakryte alobalom.
Krok 10
Pečenie: najskôr 5 minút na najsilnejšom stupni, potom 20–30 minút pri 180 °C; po tomto čase odkryte a ešte 5 minút dopečte pri 180 °C.
Krok 11
Po dopečení podávajte s prílohou podľa chuti.
