Krkovička v páci
Popis:
Marinovaná bravčová krkovička s pikantno-sladkou pácou. Mäso sa naloží do marinády a po odležaní sa rýchlo opečie na panvici.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg bravčová krkovička
- 5 PL olej
- 2 PL kečup
- 1 PL horčica
- 1 PL worcesterská omáčka
- 1 PL med
- 3 cesnak
- soľ
- korenie čierne mleté
- vegeta
Postup
Krok 1
Bravčovú krkovičku nakrájajte na plátky.
Krok 2
V mise zmiešajte olej, kečup, horčicu, worcesterskú omáčku, med, cesnak, soľ, čierne korenie a vegetu; každý plát natrite marinádou a nechajte cez noc v chladničke odpočívať.
Krok 3
Na nasledujúci deň plátky opečte na panvici do zlatista podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 971 kcal (4063 kJ)
- Bielkoviny
- 44.9 g
- Sacharidy
- 10.2 g
- Tuky
- 82.1 g
- Cukry
- 8.4 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- misa
- uzatvárateľná nádoba alebo fólia
- panvica
- kliešte alebo obracačka
Tipy k receptu
- Krkovičku krájajte naprieč vláknom na približne rovnako hrubé plátky, aby sa prepiekli rovnomerne.
- Pred opekaním odstráňte prebytočnú marinádu, aby sa med a kečup na panvici nepripaľovali.
- Opekajte po dávkach na dobre rozohriatej panvici; preplnená panvica mäso skôr dusí.
- Mäso prepečte aj v strede; pri hrubších plátkoch po opečení znížte teplotu a krátko ich dopečte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto med: javorový sirup Použite rovnaké množstvo; marináda bude o niečo redšia.
- Namiesto worcesterská omáčka: sójová omáčka Použite o trochu menej a opatrne pridávajte soľ, pretože je výrazne slaná.
- Namiesto vegeta: zeleninové ochucovadlo bez zeleru Vhodná náhrada, ak sa potrebujete vyhnúť zeleru; množstvo prispôsobte slanosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surové mäso marinujte zakryté cez noc v chladničke. Hotové mäso uchovajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté mäso možno zamraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na miernom ohni na panvici pod pokrievkou, kým nebude horúce aj v strede.
Alergény
ryby, sója, zeler, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
